Raspberry delight - Kremasta torta sa malinama

Zagrejte pećnicu na 180 C.

Pripremite okrugli kalup prečnika 26 cm. Dno postavite papirom za pečenje, a obruč vrlo malo premažite uljem.

Razdvojite belanca od žumanaca. Umutite belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg, dodajte im šećer, mutite još malo. Žumanca umutite, dodajte ulje, sipajte u pripremljena belanca i lagano promešajte, zatim dodajte i prosejano brašno sa praškom za pecivo. Lagano mešajte lopaticom da se svi sastojci povežu. Pecite biskvit kratko dok se ne odvoji od ivica kalupa. Ostavite da se hladi, pa prelijte sa par kašika mleka.

Maline stavite u šerpu i lagano zagrevajte.

Sačuvajte sav sok koji puste i dodajte vrlo malo vode ukoliko je potrebno. U činijici pomešajte gustin ili prašak za puding sa šećerom i 1dl vode, dobro razmutite, pa dodajte u voće pre nego što prokuva. Skuvajte fil na laganoj vatri uz neprestano mešanje. Treba da ostane ređi, jer će se stegnuti hlađenjem, pa ako vam je previše gust, slobodno ga malo razredite sa još malo soka ili vode. Ostavite da se prohladi, pa prelijte preko pečenog biskvita i stavite u frižider da se potpuno ohladi.

Za beli fil najpre zagrejte mleko, ostavite par kašika da razmutite puding. Pomešajte puding sa šećerom i skuvajte u mleku, sklonite sa vatre i dodajte kokosovo brašno.

Pripremite želatin prema uputstvu - prelijte sa par kašika vode, ostavite da nabubri, pa ugrejte na laganoj vatri. Umešajte želatin u fil. 

Dobro promešajte i ostavite sa se hladi.

Umutite slatku pavlaku i sjedinite sa kiselom pavlakom i prethodno skuvanim i ohlađenim delom fila. Premažite ga preko fila od malina i vratite u frižider.