Ne volim bas sam sladoled od malina...ali u kombinaciji sa sladoledom od vanilije mi je jedean san! Ovaj ovdje se inace sastoji jos i od kondenziranog mlijeka, mascarponea.....bas je lijepo kremast, saren, okus nije jednolican, vec bas onako kako volim!
Ne volim bas sam sladoled od malina...ali u kombinaciji sa sladoledom od vanilije mi je jedean san! Ovaj ovdje se inace sastoji jos i od kondenziranog mlijeka, mascarponea.....bas je lijepo kremast, saren, okus nije jednolican, vec bas onako kako volim!
Sastojci
Priprema
Vrhnje za kuhanje staviti u veci lonac (da vam kasnje kod mikasanja ne sprica po kuhinji) na vatru da zavrije. U meduvremenu jaje i zumanjak pjensato izraditi sa vanilija secerom. Prvo manji dio zakuhanog vrhnja miksajuci sjediniti sa jajima, zatim dodati ostatak i miksati da se sve lijepo sjedini (ovdje treba paziti da ne prska po kuhinji, ja imam nesto poput poklopca sa otvorom za miksanje).
Smjesu vratiti u lonac i opet staviti na laganju vatru ( ja stavim na 4 od 9 stupnja jacine) i pritom neprestano mikasti mikserom da ne zagori a lagano zgusne (meni je kod te kolicine trebalo oko pet minuta). Zatim dodati kondenzirano mlijeko, misati da se sve sjedini, ohladiti na sobnu temperaturu.
U meduvremenu maline izraditi u multipraktiku u pire, procjediti kroz sito tako da nema vise kostica. Filtrat onda staviti sa medom na vatru da se zagrije i gustin razrjediti sa limunovim sokom, zatim ga ukuhati u maline tako da malo zgusne. Ohladiti.
Mascarpone sobne temperature mikserom kremasto izraditi, dodati prvo samo par zlica smjese od jaja da lijepo sjedine, a zatim i ostatak, miksati da se sve lijepo sjedini. Ako imate masinu za sladoled, onda smjesu stavite jos malo u hladnjak i kasnje od toga napravite sladoled. Ako nemate masine, sljedi peti korak.
Trecinu smjese za sladoled staviti u kutiju za sladoeld, po tome rasporediti trecinu preljeva od malina i tako dok se sve potrosi. Oni koji su sladoled pravili u masini sada sladoled moraju samo toliko u zamrzivac staviti da se crvena smjesa isto smrzne. Kod onih bez masine ce najbolje biti da se sladoeld stavi na 3-4 sata u zamrzivac i onda jede.
Kako je tebi ispao recept?
3