Moj profil

ratatouille

60 minuta
14
ratatouille

fino i ukusno provansalsko sezonsko jelo,s kombinacijom povrća...slično našem klasičnom,starinskom satarašu, samo što u ovo jelo još  - idu tikvica i patlidžan..

fino i ukusno provansalsko sezonsko jelo,s kombinacijom povrća...slično našem klasičnom,starinskom satarašu, samo što u ovo jelo još  - idu tikvica i patlidžan..

Sastojci

za
sastojci
2-3 srednje velike glavice crvenog luka
3-4 manja režnja češnjaka
4-5 velikih paprika-babura
6-7 većih,zrelih,sočnih rajčica
1 srednje veličine mlada tikvica
1 srednje veličine mladi patlidžan
Maslinovo ulje
sol,vegeta,papar
po želji,svježi kopar,sitno sjeckan peršin,bosiljak,majčina dušica
mala žličica šećera-može i smeđi

Priprema

1.

priprema jela

očistite crveni luk i narežite na sitno,paprike očistite od sjemenki i narežite na kockice.rajčice(ako ne volite koricu,uronite svaku rajčicu u kipuću vodu,izvadite i prelite hladnom) ogulite ili nasjeckajte na kockice.

tikvice ako su domaće i mlade,ne treba ih guliti,jer korica sadrži više vitamina i minerala nego sama tikvica, i njih također isjeckajte na kockice i na kraju patlidžan,isto ne guliti,ako je mlad i nije gorak,isjeckati kao i ostalo povrće.

2.

na zagrijanom maslinovom ulju,pirjajte-dinstajte,crveni luk,sve dok ne postane staklast,na luk dodajte paprike,i nastavite pirjati,nakon 10-ak minuta dodajte rajčicu,protisnuti češnjak,dodajte začine,poklopite,i ostavite da se jelo kuha na laganoj vatri 15-ak minuta.

3.

kad ispari tekućina dodajte patlidžan i tikvicu,poklopite i neka smjesa kuha 15-ak minuta.dodajte na kraju začine,sjeckani svježi peršin,bosiljak,žličicu šećera,može i smeđi,.jelo je gotovo kad veliki dio tekućine ispari.

Posluživanje

poslužite uz kuhanu rižu,tjesteninu,pire krumpir,ili uz tostirani  kruh...pri samom kraju kuhanja,ako volite,možete umiješati 2-3 jaja ili više- manje,ovisi koliko osoba konzumira jelo..

kod našeg klasika -starinskog sataraša,mala je razlika ,obično se pirja na domaćoj svinjskoj masti,  ne treba dodavati nikakvu tekućinu,jer će sočna rajčica pustiti dovoljno svoga soka,samo treba biti oprezan i s vremena na vrijeme protresti sud,da ne zagori jelo,sataraš je gotov kad višak tekućine ispari;)..kad ste zadovoljni njegovom teksturom,netko voli rijeđi,a netko ukuhaniji..;)

  • Gotveni-jadenja-posni(1)
  • Brzo i fino(1)

1

Fino i brzo,nisam nikad radila na ovaj način👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

DUKAN PURETINA S TIKVICAMA
svjetlana1980

DUKAN PURETINA S TIKVICAMA

punjena paprika sa krompirom
mladenka8

punjena paprika sa krompirom