Na Koroškem, u Sloveniji, jela sam kvočeve nudline. To su ravioli od heljdina brašna punjeni suhim kruškama. Bili su fantastični, a poslužili su i kao inspiracija za moju varijantu nudlina.
Na Koroškem, u Sloveniji, jela sam kvočeve nudline. To su ravioli od heljdina brašna punjeni suhim kruškama. Bili su fantastični, a poslužili su i kao inspiracija za moju varijantu nudlina.
Sastojci
Priprema
Skuhani krumpir izdrobiti u pire i zamijesiti s brašnom, jajetom i malo soli. Tijesto razvaljati i izrezati čašom u krugove.
Jabuke oguliti, očistiti, narezati na kockice i malo prokuhati u slanoj vodi da omekšaju. Vruće ocijediti, lagano usitniti vilicom i odmah u njih umiješati kus kus.
Na tijesto namazati senf od kruške, staviti kuglicu smjese od jabuke i preklopiti . Zalijepiti krajeve raviola vilicom.
Ravioli se kuhaju u vodi dok ne nauče plivati.
Posluživanje
Ja ih poslužujem kao prilog uz junetinu na lovački, ali sasvim bi dobro prošli kao toplo predjelo s prženim mrvicama.
:(Još nema komentara