Moj profil

Ravioli sa bundevom

10
Ravioli sa bundevom

Nove kalupe trebalo je i isprobati ;) a u ovo doba godine prvi izbor punjenja pao je na bundevu koju obožavam 

Nove kalupe trebalo je i isprobati ;) a u ovo doba godine prvi izbor punjenja pao je na bundevu koju obožavam 

Sastojci

200 g oštrog brašna
1 žlica maslinovog ulja
1/2 žličice soli
4 jaja
Nadjev; 200 g pirea od bundeve
1 luk
25 g maslaca
malo soli/bibera
Umak; 20 g maslaca
3-4 lista kadulje
malo parmezana
gauda ili edamer ako nemate parmezana

Priprema

1.

U zdjelu stavite sve sastojke

2.

Zamijesite kompaktno tijesto koje se ne lijepi za ruke.Ostavite ga sat vremena da odmori  u plastičnoj vrečici ili ga zamotajte u prozirnu foliju.

3.

Bundevu ispečete ili ju skuhajte na pari dan ranije  .Ako se odlučite kuhati na pari ostavite ju da se dobro ocijedi u cijediljki..Nasjeckajte luk i stavite ga na rastopljeni maslac.Podinstajte ga dok ne postane staklast ,zatim mu dodajte pire od bundeve,malo posolite i pobiberite te sve skupa prodinstate još nekih  cca  10 min.Zatim sve skupa izmiksate štapnim mikserom i ostavite da se ohladi .Dobit ćete ovakvu konzistenciju   smjese. 

4.

Tijesto razvaljajte na stroj za rezance, završna debljina  tijesta prije punjenja kod mene je bila pod brojem 5.Razvaljani list  tijesta položite na modlu za raviole.U udubine stavite smjesu.Kistom umočenim u vodu pređite rubove kalupa kako bi se tijesto zaljepilo .

5.

Zatim preko prvog lista i nadjeva  stavite drugi list i valjkom za tijesto pređite preko svega.Listovi će se  lijepo zaljepiti i spojiti .

6.

 Višak tijesta okolo uklonite i dobijete ovakve fine izrezane raviole

7.

Kalup zatim okrenem i  udarim par puta krajeve kalupa o stol ili valjak i jastučići sami izlete van.

8.

Raviole  zatim skuhajte u posoljenoj vodi.Čim isplivaju gore na površinu spremni su da ih sredite u nekom umaku.Procijedite ih al jednu malu šefljicu vode u kojoj su se kuhale ostavite za umak.

9.

Mi  volimo sa bundevom kombinirati umak od kadulje

10.

Umak napravite tako da rastopite maslac , zatim na njega stavite par listića kadulje i kratko na laganoj vatri popržite,nesmiju vam zagoriti ,samo da odpuste aromu .Dodajte kuhane raviole i zalijte ih sa malo ostavljene vode od raviola.Možete dodati parmezana ili nekog sira kao edamer ili gauda.Večinom kod nas bude parmezan ali ako ga nemam u kući posluzi nam i jedan od ovih sireva. I to je to, spremni ste  za uživanje u dobroj hrani

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)