Moj profil

Ravioli sa sušenim rajčicama i tikvicama u umaku od maslaca i kadulje

130
Ravioli sa sušenim rajčicama i tikvicama u umaku od maslaca i kadulje

Lagani, ukusni i sočni domaći ravioli…

Lagani, ukusni i sočni domaći ravioli…

Sastojci

Nadjev
1 manja glavica crvenog luka
50 g sušenih rajčica
1 mala tikvica
2 režnja češnjaka
nekoliko listića svježe kadulje
4 žlice parmezana
Tijesto
4 jaja (po mogućnosti domaća)
prstohvat soli
Umak od maslaca i kadulje
40 g maslaca
6-7 listića svježe kadulje

Priprema

Nadjev
1.

Pancetu sitno nasjeckajte i hrskavo ju popržite na malo masnoće, a zatim joj dodajte sitno sjeckani luk.

2.

Kad luk zažuti dodajte mu sitno sjeckane sušene i cherry rajčice te sitno sjeckani češnjak. Posolite i poparite te dodajte sjeckane listiće kadulje i kratko pirjajte.

3.

Potom dodajte naribanu tikvicu i pirjajte dok svo povrće ne omekša i sva tekućina ne ispari. Nadjev zatim maknite s vatre i umiješate naribani parmezan te ga ostavite da se malo ohladi prije punjenja raviola.

Tijesto
1.

Brašno prosijte u zdjelu, dodajte sol i jaja te počnite mijesiti. Po potrebi dodajte malo vode kako biste lakše zamijesili tijesto.

2.

Kada ste dobili glatko i elastično tijesto, pokrijte ga čistom krpom i ostavite 15-ak minuta da se odmori.

3.

Nakon toga, tijesto podijelite na dva dijela i svaki dio razvaljajte što tanje možete, a zatim ga narežite na trake širine 5 cm.

4.

Uzmite jednu traku tijesta te na nju sa razmacima od otprilike 1, 5 cm stavljajte po žličicu nadjeva. Potom ju poklopite drugom trakom tijesta i prstima dobro pritistnite rubove te prostore između nadjeva.

5.

Pomoću kalupića za kekse željenog oblika izrezujte raviole i slažite ih na pobrašnjenu podlogu. Postupak ponovite sa preostalim tijestom i nadjevom.

6.

Gotove raviole kuhajte u kipućoj slanoj vodi desetak minuta, tj. dok ne isplivaju na površinu, a zatim ih ocijedite i prelijte umakom od maslaca i kadulje.

Umak od maslaca i kadulje
1.

Maslac rastopite na laganoj vatri, dodajte listiće kadulje i pirjajte nekoliko minuta da kadulja pusti aromu, pazeći da maslac ne zagori. Maknite s vatre i prelijte preko raviola.

Posluživanje

Dobar tek! :)

  • Ravioli(9)
  • Tjestenina...(8)
  • Pašta(2)
  • Tjestenina-super-fina(1)
  • Susene-rajcice(1)
  • Slanina(1)
  • Rajčica(1)
  • Domaća tjestenina(1)
  • Domaca-pasta(1)

36

radila sam ovo, ali imam jedan problem, punjenje se ne osjeca uopce. radila sam ovakve s tikvicama i sa sirom i sunkom i uopce nije bilo razlike. shvacam da je to zbog premalog kalupa i bas mi je zao, ali da sam radila vece, izgledali bi ruzno i od dva takva bi se najeo 😁iako, recept je odlican i hvala 🙂

Punjenje je fantastično! Moji su bili oduševljeni!

sviđa mi se.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Ravioli sa sirom
MASATERA

Ravioli sa sirom