Moj profil

Ražani hleb

1
Ražani hleb

Dugo tražim hleb koji bi mi odgovarao i nisam uspela da pronađem. Odlučila sam sama da eksperimentišem i napravim nešto što bi mi odgovaralo jer izbegavam belo brašno i dodate aditive. Zadovoljna sam ovim hlebom, ako neko ima neki predlog za ražani hleb nek se javi. 

PS: Ovaj hleb pravim bez šećera jer sam dijabetičar. 

Dugo tražim hleb koji bi mi odgovarao i nisam uspela da pronađem. Odlučila sam sama da eksperimentišem i napravim nešto što bi mi odgovaralo jer izbegavam belo brašno i dodate aditive. Zadovoljna sam ovim hlebom, ako neko ima neki predlog za ražani hleb nek se javi. 

PS: Ovaj hleb pravim bez šećera jer sam dijabetičar. 

Sastojci

Ražano brašno
Speltino brašno
Heljdino brašno
Prašak za pecivo
Maslinovo ulje
Suncokretovo uje
kašičica sode bikarbone

Priprema

1.

Izmerim 500 grama brašna, uglavnom mešam ove tri vrste. 

Dodam ostale sastojke. 

Vodu i mleko nisam merila dodajem po potrebi dok ne dobijem gustu smesu.

2.

U međuvremenu na malo ulja propržim susam i lan.

3.

U smesu koju smo izmešali dodajemo proprženi susam i lan i izmešamo sve zajedno. Vrlo je bitno dobro izmešati da soda bikarbona ne ostane zgrudvana na jednom mestu.

4.

Prekriti krpom i ostaviti da odstoji 30-45 min.

5.

U pleh razviti papir za pečenje i razliti smesu. Peći na 200 stepeni dok ne porumeni. 

Kada porumeni tj. kad je kora pečena  preko hleba takođe stavim papir za pečenje kako bi se i iznutra ispekao a odgore ostao mekan. I  malo smanjim rernu. U zavisnosti od debljine koliko razvijete smesu toliko će i trebati vremena da se ispeče, ja uvek pravim kao lepinju, pa malo duze se pece. 

Kad je gotov hleb umotam u krpu da odstoji

6.

Naredne dane ga držim u frižideru da se ne pokvari.

7.

Gotov hleb

8.

Prijatno

2

@anarad Hvala, pokusacu pa javim sta sam uspela.. 🙂 pozz

Moj predlog za sledeći put: pomešaj sve vrste brašna i tečnost kašikom, poklopi posudu i ostavi preko noći da fermentiše. Ujutru dodaj sve ostalo i onda ga peci. Pozdrav

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)