Raž - po hranljivoj vrednosti raž je slična pšenici, s tim što raž sadrži manje glutena, ali više važne aminokiseline – lizina. Sadrži vitamine B grupe, vitamin E, belančevine, gvožđe i razne minerale. Ražane pahuljice su često u sastavu muslija. Ražano brašno se nalazi u prodaji kao svetlo i tamno brašno koje je sa više mekinja. Brašno od celog zrna raži je tamnije od integralnog pšeničnog brašna i prodaje se u prodavnicama zdrave hrane. Pošto oskudeva u glutenu, nepodesno je za izradu hleba, već se meša sa pšeničnim brašnom za izradu specijalne vrste hleba i peciva. Ražano brašno služi i za izradu đumbir hleba i nekih vrsta hrskavih biskvita, kao i skandinavskih i ruskih pita i hrskavog hleba. Ražani hleb je tamnije boje, kiselkast i manje je porozan od pšeničnog. Dobro održava svežinu i koristan je u nekim dijetama. Ražane pahuljicese koriste kao žitarice za doručak, a nalaze se i u sastavu žitarica sa suvim voćem – musli.
Raž - po hranljivoj vrednosti raž je slična pšenici, s tim što raž sadrži manje glutena, ali više važne aminokiseline – lizina. Sadrži vitamine B grupe, vitamin E, belančevine, gvožđe i razne minerale. Ražane pahuljice su često u sastavu muslija. Ražano brašno se nalazi u prodaji kao svetlo i tamno brašno koje je sa više mekinja. Brašno od celog zrna raži je tamnije od integralnog pšeničnog brašna i prodaje se u prodavnicama zdrave hrane. Pošto oskudeva u glutenu, nepodesno je za izradu hleba, već se meša sa pšeničnim brašnom za izradu specijalne vrste hleba i peciva. Ražano brašno služi i za izradu đumbir hleba i nekih vrsta hrskavih biskvita, kao i skandinavskih i ruskih pita i hrskavog hleba. Ražani hleb je tamnije boje, kiselkast i manje je porozan od pšeničnog. Dobro održava svežinu i koristan je u nekim dijetama. Ražane pahuljicese koriste kao žitarice za doručak, a nalaze se i u sastavu žitarica sa suvim voćem – musli.
Sastojci
Priprema
U casu mlake vode staviti kvasac i secer 5minuta.
Pomjesati brasno i so.
U sredinu brasna napraviti udubljenje i staviti nadosli kvasac.
Zamijesiti tijesto polako dodavajuci vodu.
Treba da bude srednje meko tijesto.
Ako treba dodati jos malo vode ili oduzeti.
Ostaviti na topom da nadodje tijesto od prilike 40m.
U podmazan pleh staviti nadoslo tijesto.
Rernu dobro zagrijati na 250° i staviti hljeb da se pece .
Peci 10m i smanjiti temperaturu na 200° dok se ne ispece odprilike jos 15-20m zavisi od rerne.
Kad bude pecen izvaditi i umotati u kuhinjsku krpu da odmekne ,da se ohladi.
Hvala ti mila 🙂 neka omladine nek uziva dok moze😍Drago mi je da su se lijepo proveli👍Pozdrav tebi i omladini mila🤗👋
Draga moja javljam ti da su se moji vratili puni prelepih i nezaboravnih utisaka i uspomena...Bili su u Amsterdamu i Briselu a na kraju Pariz grad ljubavi...bilo je kako kazu malo hladno ali mladost je to😀 vazne su prekrasne uspomene i slike a toga ima Bogu hvala...Eto javila sam ti draga 😀🤗👋
6