Moj profil

Ražene kajzerice

24
Ražene kajzerice

Pravim ih obično u dve varijante svetlije kao ove danas i tamnije koje prosto obožavam sa jogurtom.

Može se od istog recepta napraviti i hleb, ali ja nekako više volim kada je više korica, pa zato uvek pravim kajzerice.

Zamenite surutku vodom i dobili ste posno pecivo.

Pravim ih obično u dve varijante svetlije kao ove danas i tamnije koje prosto obožavam sa jogurtom.

Može se od istog recepta napraviti i hleb, ali ja nekako više volim kada je više korica, pa zato uvek pravim kajzerice.

Zamenite surutku vodom i dobili ste posno pecivo.

Sastojci

300 g raženog brašna
300 g integralnog graham brašna
200 g T-500 brašna, polubelo
700 ml surutke ili retke mešavine jogurta i vode
1/2 (25 g) svežeg kvasca
1/2 kesice (2 kk) praška za pecivo
1 kafena kašičica sode bikarbone
2 kafene kašičice soli
3 -4 kašike kima (može i manje ali ja volim da ga ima)
50 ml ulja po izboru

Priprema

1.

 Priprema počinje makar veče ranije, tako što će te testo zamesiti uveče, a raditi ga ujutru, ako ne i kasnije.

2.

 Zamesiti kvasac od surutke i kvasca sa dodatkom 1-2

kašike raženog brašna i ostaviti da ostoji, da počne da se podiže.

3.

Izmešati brašna, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so i kim, pa sa nadošlim kvascem u koji ste dodali ulje i zamesiti testo, koje će biti malo lepljivije nego li za klasične kajzerice.

4.

 Testo staviti u nauljenu kesu i smestiti ga u frižider do sutra.

5.

Testo premesiti i ostaviti još oko 15 min na sobnoj temperaturi pa onda početi sa prirpremom kajzerica.

Ja testo podelim na osmine, pa onda svaku osminu na 6 delova, tako da se dobije 48 manjih kajzerica.

6.

 Svaki deo obraditi tako da se dobije loprica i samo je malo pritisnuti na dlanu i ređati u podmazan ili papirom postavljen pleh.

7.

 Svaku lopticu nožem nalo zaseći po površini i i premazati sa malo ulja, možete i posuti semenkama, ali kako nema jaja da se lepo zalepe samo će se trošiti okolo kada budu pečene.

8.

Prekriti kajzerice folijom, pa kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom ili na sobnoj temperaturi oko 45 - 60 min.

Peći na 6 tj. 200 C oko 30 min. 

9.

Poslužiti vruće, mlake, hladne kako vam volja super su u svim varijantama.

Fantastične su sa jogurtom, kao mali sendviči, sa slanim ili sa slatkim premazom, već šta vama odgovara, ja ih volim sa svim navedenim :)

Tamnije ražene kajzerice
1.

Samo izostavite T- 500 brašno ili napravite od čistog raženog brašna, ali u tom slučaju počnite sa pripremom još ranije, recimo ujutru ili u toku dana.

Ove su mi omiljene sa jogurtom ili taratorom :)

Prijatno :)

2.

Ovo nije ništa komplikovano, čak i olakšava pripremu testa, jer sem nekih testa koja ne zahtevaju stajanje, i koja se samim tim odmah rade, sve ostalo pravim po tom principu, zamesim uveče, a pečem ujutru ili u toku dana.

Posluživanje

Kad god koristite surutku i ostavljate testo preko noći koristite manje kvasca nego li je navedeno u receptima sa vodom ili mlekom, da vam gotovo testo ne bi imalo kiseli ukus i miris.

Koga interesuje postoji u mojim sadržajima i tekst prenet iz časopisa Hrana kao lek o važnosti potapanja brašna, a naročito integralnih brašna i žitarica kako bi naš organizam optimalno iskoristio sve sastojke koji se u njima nalaze.

  • Leb(1)
  • Kajzerice(1)
  • Danas-za-sutra(1)
  • Slano-pecivo-kajzerice(1)
  • Razeno(1)
  • Pecivo(1)

2

Ma milina Božija 🙂

Divne se. I baš dobra ideja zamijesiti dan ranije i onda se ujutro samo oblikuju i peku.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)