Moj profil

Raženi kruh s kvasom

82
Raženi kruh s kvasom

Radim ga obično jednom tjedno. Na malom tanjuriću je kvas koji se odvaja za sljedeće pečenje kruha.

Radim ga obično jednom tjedno. Na malom tanjuriću je kvas koji se odvaja za sljedeće pečenje kruha.

Sastojci

Za kruh
1/2 kg raženog brašna
po potrebi vode
kvas(ne kvasac)
1 žlica soli
Početni kvas
200 g brašna
2,5 dl vode

Priprema

1.

Kvas natopi s toplom vodom i zamjesi s malo brašna. Ostavi stajati dok ne naraste.
Pomješaj obje vrste brašna, posoli, dodaj nadošli kvas i s mlakom vodom zamjesi kruh. Ostavi da se diže.
Odvoji dio tijesta za kvas da imaš za slijedeći put kad pečeš kruh.
Naulji tepsiju i stavi da se diže.
Kad se digne, peci na 200 oko 1 sat.
Pečen kruh prekri vlažnom krpom.

2.

IZRADA PRVOG KVASA:
50 g brašna i 1 dl vode umuti u mekanu kašu, pokri krpom i ostavi da stoji na toplom 1 dan.
Drugi dan promješaj, dodaj 150 g brašna i 1, 5 dl vode, pokrij i ostavi.

Posluživanje

Sada kada je hladno kvas držim u špajzi, a kada je toplo u frižideru pokriven da se ne pokvari do slijedećeg pečenja.
Kruh pečem svaki put s drugačijim brašnom, sjemenkama i sl.
Ovo je u tepsiji 20 sa 20 cm.

  • Kruh(5)
  • Kvas(3)
  • Kruh-sa-kvasom(2)
  • Always(1)
  • Breadyp(1)
  • Hleb-raz(1)
  • Bready-is(1)
  • Hleb-domaci(1)
  • Mesi-i-peci(1)

32

Nisam ga dugo radila, a jedno vrijeme me držalo pa nisam prestajala, pozzz...🙂

E  Mary1

OVO MORAM D PROBAM  OBAVEZNO !!!

Evo ga Snježa napravila, mislim da se još puši!😉

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Punjeni razeni kruh !!
zocacro

Punjeni razeni kruh !!

Raženi hleb iz mini-pekarice II (bez SB)
BADRUBULDURA

Raženi hleb iz mini-pekarice II (bez SB)