Moj profil

RAŽNJIĆI OD PILEĆIH SRCA NA KREMI OD PORILUKA

11
RAŽNJIĆI OD PILEĆIH SRCA NA KREMI OD PORILUKA

Odlično toplo predjelo. Okusi su fantastični.

Odlično toplo predjelo. Okusi su fantastični.

Sastojci

ZA SALAMURU:
1 litra hladne vode
16 pilećih srca, očišćenih od žila
ZA UMAK:
40 ml vode
1/2 žličice soli
1/2 režnja češnjaka, naribanog
1 vezica peršina, sitno nasjeckanog
1 žlica vinskog octa
1/2 žličice meda
1/4 žličice sušenog origana
1/8 žličice ljute papričice
KREMA OD PORILUKA:
20 g maslaca
ZA POSLUŽIVANJE:
8 malih kriški
štapići za ražnjiće

Priprema

1.

Za salamuru u zdjelu stavite vodu, morsku sol i šećer pa miješajte dok se šećer ne rastopi. Dodajte pileća srca i ostavite najmanje 3 sata u hladnjaku.

2.

Za umak zagrijte 40 ml vode. Pustite da zavrije, dodajte 1/2 žličice soli i naribani češnjak. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

U smjesu s češnjakom umiješajte maslinovo ulje, peršin, ocat, med, origano i papričicu. Dodajte još octa, ulja ili začina po ukusu.

3.

Potom napravite kremu od poriluka.Odstranite vanjski list poriluka i tamno zelene vrhove i operite ga.. Narežite poriluk na tanke ploške te ga poklopljenog pirjajte na maslacu s malo soli i papra dok ne postane vrlo mekan. Ako je potrebno, tijekom pirjanja podlijte s malo vode, da poriluk ne dobije boju.Izmiksajte poriluk u pire i držite na toplom.

4.

Ocijedite srca iz salamure, osušite i nabodite po dva na svaki štapić/čačkalicu, ostavljajući barem 2 cm razmaka među njima.

5.

Premažite kriške kruha naslinovim uljem s obje strane. Zagrijte dobro grill tavu i pecite ražnjiće i kruh, okrećući ih, oko 3-4 minute.

Posluživanje

Stavite malo poriluka na svaki komad kruha, položite na njih ražnjiće i pokapajte umakom.

  • Poriluk(2)
  • Iznutrice(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

PRC - ražnjići
Mema

PRC - ražnjići