Red po red musaka

Proso uveče očistiti, staviti u cediljku, dobro oprati pod mlazom vode, pa staviti u posudu sa hladnom vodom. Poklopiti i ostaviti da odstoji preko noći.

Ujutru ga procediti i ponovo isprati.

Na zagrejanom ulju, na srednjoj temperaturi, propržiti očišćen i iseckan crni luk, da omekša. Dodati proso, so, promešati, naliti vodom i kuvati 15-ak minuta. Skloniti sa šporeta i poklopiti.

Paradajz oljuštiti i iseckati na kockice, a crni luk očistiti i sitno iseći.

Peršunovo lišće oprati i iseckati.

Crni luk staviti na zagrejano ulje, posoliti i pržiti dok ne omekša. Dodati paradajz, bosiljak, šećer, biber i dinstati do gustine kaše, tj. dok ne uvri sva voda.

Spanać očistiti, oprati svaki list posebno, staviti u posoljenu, proključalu vodu i kuvati 10-ak minuta. Procediti ga i sitno iseći.

U vatrostalnu činiju staviti kašiku ulja, pa rasporediti proso po dnu.

Preko prosa staviti paradajz, preko paradajza izgnječen sir, a preko sira dobro oceđen spanać.

Umutiti jaja, posoliti, pomešati sa mlekom i kiselim mlekom, pa preliti preko spanaća. Viljuškom ubosti na par mesta do dna posude, kako bi se preliv lepo rasporedio.

Musaku staviti u prethodno zagrejanu rernu na 220 stepeni C i peći 20-ak minuta.