Moj profil

Red velvet cupcakes sa mascarpone icing

26
Red velvet cupcakes sa mascarpone icing

Cupcaken Red Velvet je dobio svoju crvenu boju od cikle. Mozda vam cudno zvuci, ali ako se mrkva, tikvice i bundeve mogu dodavati kao jedan od sastojaka pecivima i kolacima, zasto bi ta namjena bila uskracena cikli. Zapravo, odlicno se uklopila u ovom kolacu, kojem daje posebnu mekocu i socnost. Ukrasen sa icingom od mascarponea, posut zamrznutim sitnim malinama, dobicete slasan zalogaj kolaca, koji ce se sigurno opet naci na vasem stolu.

Cupcaken Red Velvet je dobio svoju crvenu boju od cikle. Mozda vam cudno zvuci, ali ako se mrkva, tikvice i bundeve mogu dodavati kao jedan od sastojaka pecivima i kolacima, zasto bi ta namjena bila uskracena cikli. Zapravo, odlicno se uklopila u ovom kolacu, kojem daje posebnu mekocu i socnost. Ukrasen sa icingom od mascarponea, posut zamrznutim sitnim malinama, dobicete slasan zalogaj kolaca, koji ce se sigurno opet naci na vasem stolu.

Sastojci

Za 16 kom.
250 g kuhane ili pecene cikle
200 g maslaca
275 g secera ( ja sam malo smanjila kolicinu )
1/2 vanil mahune, nozem sastrugati srz mahune
275 g brasna
1 zlicica praska za pecivo
1 zlicica sode bikarbone
2 zlice kakao
1 zlicica crvene jestive boje, mozete i izostaviti
2 dl mlacenice ili 1 dl mlijeka + 1 dl jogurta
ICING
75 g mljevenog secera ( ja sam malo smanjila kolicinu )
1 dl slatkog vrhnja / slaga
1 - 2 zlice soka od kuhane cikle, ako zelite da vam je icing crven
za ukras zamrznute maline

Priprema

1.

Neka vam svi sastojci budu sobne temperature.

Pecenu ili kuhanu ciklu ( ja sam kuhala sa malo vode ) usitnite sitno u blenderu ili foodprocesoru. Vodu od cikle sacuvajte.

Maslac, secer i srz iz vanil mahune miksajte mikserom dok ne dobijete mekanu i kremastu masu. Dodajte jedno po jedno jaje, miksajuci po 2 min, iza svakog jajeta. Najmanjom brzinom miksera umjesati ciklu, prosijano brasno sa praskom za pecivo i sodu bikarbonu uz lagno sipanje mlacenice. Dodati i boju, ali nije nuzno. Ja sam dodala 2 zlice soka od kuhane cikle.

Gotovu smjesu sipati u kalup za muffinse koje malo premazete maslacem ili u papirnate kosarice koje opet stavite u kalup. Peci na 200*C, oko 20 - 25 min.

Ohladiti na resetki od rerne.

2.

Za icing miksajte mascarpone, secer i slatko vrhnje dok ne dobijete prozracnu kremu.

 Pola kreme stavite u slasticarsku vrecicu sa zvjezdastim nastavkom, tako da je punite samo sa jedne strane. U drugi dio kreme umjesajte 2 zlice soka od kuhane cikle i kremu rasporedite u drugu stranu vrecice. Ukrasite kolacice  praveci ruze na vrhu, koje ce biti crveno - bijele boje. Moji nastavci za dekoriranje kao da su u zemlju propali, tako da zavrsni dio nije ispao kako sam ocekivala.

Zamrznute maline stavite u vrecicu, malo ih udarite sa cekicem za meso da se usitne i pospite po vrhu.

Posluživanje

Recept je iz danskog casopisa Søndag.

  • Icing(1)

6

Hvala cure! 👋

#5 Hvala ti sto si svoje iskustvo podjelila s nama. Lijepo je nauciti nesto novo 👏

Boja ce vam biti prirodno intenzivno crvena ako ne tretirate cveklu ili jako kratko skuvate da biste dobili pire jer cvekla na temp reaguje tamnom braon bojom... I ako izbacite sodu bikarbonu i dodate koju kasikicu neke kiseline, limunov sok ili sirce recimo, dobicete prirodnu crvenu boju  sa cveklom 🙂 Ja sam to naucila na tezi nacin 😅 Nadam se da cu nekom pomoci 😉 Poz 👋 

jako ćeće!👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kolač sa maskarpone kremom i jagodama
Pomoravka

Kolač sa maskarpone kremom i jagodama

Recepti koji koriste slične sastojke

Medene smokve u mascarpone-kremi
ciciban

Medene smokve u mascarpone-kremi