Cupcaken Red Velvet je dobio svoju crvenu boju od cikle. Mozda vam cudno zvuci, ali ako se mrkva, tikvice i bundeve mogu dodavati kao jedan od sastojaka pecivima i kolacima, zasto bi ta namjena bila uskracena cikli. Zapravo, odlicno se uklopila u ovom kolacu, kojem daje posebnu mekocu i socnost. Ukrasen sa icingom od mascarponea, posut zamrznutim sitnim malinama, dobicete slasan zalogaj kolaca, koji ce se sigurno opet naci na vasem stolu.
Cupcaken Red Velvet je dobio svoju crvenu boju od cikle. Mozda vam cudno zvuci, ali ako se mrkva, tikvice i bundeve mogu dodavati kao jedan od sastojaka pecivima i kolacima, zasto bi ta namjena bila uskracena cikli. Zapravo, odlicno se uklopila u ovom kolacu, kojem daje posebnu mekocu i socnost. Ukrasen sa icingom od mascarponea, posut zamrznutim sitnim malinama, dobicete slasan zalogaj kolaca, koji ce se sigurno opet naci na vasem stolu.
Sastojci
Priprema
Neka vam svi sastojci budu sobne temperature.
Pecenu ili kuhanu ciklu ( ja sam kuhala sa malo vode ) usitnite sitno u blenderu ili foodprocesoru. Vodu od cikle sacuvajte.
Maslac, secer i srz iz vanil mahune miksajte mikserom dok ne dobijete mekanu i kremastu masu. Dodajte jedno po jedno jaje, miksajuci po 2 min, iza svakog jajeta. Najmanjom brzinom miksera umjesati ciklu, prosijano brasno sa praskom za pecivo i sodu bikarbonu uz lagno sipanje mlacenice. Dodati i boju, ali nije nuzno. Ja sam dodala 2 zlice soka od kuhane cikle.
Gotovu smjesu sipati u kalup za muffinse koje malo premazete maslacem ili u papirnate kosarice koje opet stavite u kalup. Peci na 200*C, oko 20 - 25 min.
Ohladiti na resetki od rerne.
Za icing miksajte mascarpone, secer i slatko vrhnje dok ne dobijete prozracnu kremu.
Pola kreme stavite u slasticarsku vrecicu sa zvjezdastim nastavkom, tako da je punite samo sa jedne strane. U drugi dio kreme umjesajte 2 zlice soka od kuhane cikle i kremu rasporedite u drugu stranu vrecice. Ukrasite kolacice praveci ruze na vrhu, koje ce biti crveno - bijele boje. Moji nastavci za dekoriranje kao da su u zemlju propali, tako da zavrsni dio nije ispao kako sam ocekivala.
Zamrznute maline stavite u vrecicu, malo ih udarite sa cekicem za meso da se usitne i pospite po vrhu.
Posluživanje
Recept je iz danskog casopisa Søndag.
Boja ce vam biti prirodno intenzivno crvena ako ne tretirate cveklu ili jako kratko skuvate da biste dobili pire jer cvekla na temp reaguje tamnom braon bojom... I ako izbacite sodu bikarbonu i dodate koju kasikicu neke kiseline, limunov sok ili sirce recimo, dobicete prirodnu crvenu boju sa cveklom 🙂 Ja sam to naucila na tezi nacin 😅 Nadam se da cu nekom pomoci 😉 Poz 👋
6