Moj profil

Redjane palacinke (krem palacinke)

35 minuta
47
Redjane palacinke (krem palacinke)

Rado se sećam moje drage pokojne bake Irene - ćerke subotičkog mlinara, i neverovatnih djakonija koje nam je pripremala do poslednjih dana svog života. Nedavno sam pronašla njenu crnu knjižicu. Rukom ispisani recepti madjarskim krasnopisom prosto mame i vraćaju u detinjstvo - kada je jaje imalo ukus i mleko davala krava. To i jeste jedan od preduslova da vam ovaj recept uspe - kvalitetni sastojci. Garantujem neverovatan užitak dok se ovaj desert bude topio u ustima - naime dugo sam ga usavrsavala da bi bilo dobar kao sada.

Rado se sećam moje drage pokojne bake Irene - ćerke subotičkog mlinara, i neverovatnih djakonija koje nam je pripremala do poslednjih dana svog života. Nedavno sam pronašla njenu crnu knjižicu. Rukom ispisani recepti madjarskim krasnopisom prosto mame i vraćaju u detinjstvo - kada je jaje imalo ukus i mleko davala krava. To i jeste jedan od preduslova da vam ovaj recept uspe - kvalitetni sastojci. Garantujem neverovatan užitak dok se ovaj desert bude topio u ustima - naime dugo sam ga usavrsavala da bi bilo dobar kao sada.

Sastojci

za
Smesa
70g puter
300ml punomasno mleko
1 kašikica sok od limuna
Posip
5 kašika zasladjeni kakao
3 kašike šećer

Priprema

1.

Sve namirnice bi trebale da budu sobne temperature. 4 žumanca penasto umutiti sa šećerom. Dodati omekšali puter i dalje mutiti dok se lepo ne sjedini. Neizmenično dodavati mleko i brašno i dalje mutiti dok se ne dobije glatka smesa koja je dosta gušća od smese za obične palačinke.

U posebnoj posudi umutiti belanca u čvrsti sneg sa sokom od limuna i eventualno pola kašikice šećera.

Kada je i belance umućeno, kašiku po kašiku dodavati belance prethodno napravljenoj smesi, i zatim sve zajedno polako izmešati sa kutlačom.

NAPOMENA: dobro pripremljena smesa nema izdvojen sloj vode na dnu šerpe, ali ne treba paničiti ni ako ga ima. U tom slučaju treba zahvatati od dna šerpice da bi se zahvatilo i tečnog i penastog dela

2.

Palačinke se peku u običnom tiganju u kojem ih inače pravite, s tim što je poželjno da tiganj bude manjih dimenzija - do 22cm. Od smese bude ukupno 5-6 palačinki.
Prilikom pečenja koristiti malo više ulja nego obično, pošto su palačinke teške pa će se teže skliznuti na tanjir.

VAŽNO: Palačinke se peku samo sa jedne strane!

Stavlja se oko 2 kutlače smese za jednu palačinku i treba ih peći na manjoj ili umerenoj temperaturi. Naime, zbog svoje debljine, donji deo ne bi trebalo da pocrni a sa gornje strane će se malo stegnuti pena.

Debljina palačinke je oko 1cm kada se ispeče.

Redjaju se jedna na drugu, i na svaku se stavi po 2 kašike posipa čim je gotova.

3.

Kada je gotovo, ceo desert izgleda kao torta, i tako se i seče.

4.

Prijatno :)

Posluživanje

Najukusnije su kada se služe tople uz čašu mleka :)

  • Palačinke(2)
  • Za probati!(1)
  • Crepes(1)
  • Krem-palacinke(1)
  • Palacsinta(1)
  • Rakott-palacsinta(1)
  • Csusztatott(1)
  • Csusztatott-palacsinta(1)
  • Penasto(1)

6

Hvala draga Andjelina ❤️Nadam se da ce vam se dopasti 👋

E sada moze u omiljene ! Hvala na divnom receptu !🙂

Hvala andjelina83  😵 ...zaboravila sam da ga dodam. Ispravljeno!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Malinaste palačinke
odslatkoga

Malinaste palačinke