jedna od starih klasika...odlična torta.♥
Sastojci
Priprema
BISKVIT: Bjelanjke i šećer istucite u čvrsti snjeg, zatim postepeno dodavati lagano orahe i 2 žlice brašna i umješati drvenom žlicom polako.. nekad umjesto brašna dodam u zamjenu krušne mrvice...ali sam znala napraviti i bez dodatka brašna samo šećer snijeg od bjelanjaka i mljeveni orasi...isto ispadne dobro..
Peci u kalupu 26 cm cca 20 min. na 180°C ovisi o pećnici.
Kad se biskvit ohladi narezati na 4 -5 kora sa oštrim dugim nožem ili specijalnim nožem rezačem za torte.. Ili ispeći svaki okrugli list (možete i 3-4 lista kako vam lakše jer kad se stopi sa kremom listovi su tako mekani da se i ne osjeti) I posebno i ohladiti..u početku je najbolje svaki list koricu ispeći posebno..no ja sam s vremenom počela peći odjednom i nakon što sam ili s nožem dugim za pršut ili ovim rezačem za tortu..pecem biskvit odjednom. i imam široku špahtlu ali i s masnim papirom nježno prenesem okrugle listove.
KREMA: Žumanjke izmješati sa šećerom u prahu ili ako nemate sameljite obični kristal šećer na mlinčić za kavu i prosijte..Dodati čokoladu, staviti na paru i kuhati lagano tj. neprestano miješati . Skinuti kremu sa štednjaka i staviti kavu. i kremu ohladiti. Izmješati mpjenasto maslac (znam nekad pomješati pola margarina pola maslaca ili dio zamljeniti sa tučenim slatkim vrhnjem) dok se krema ne počne gusnuti.
U hladno umiješamo zmiksani maslac
Zatim ohlađene listove premaži kremom ..staviti jedan na drugi izvana omazati kremom i gore te ukrasi po želji sa mljevenim i grubo mljevenim orasima..a ponekad stavim čokoladnu glazuru sa slatkim vrhnjem i šlagom kao ganasche ili glazuru kao ovdje u mađarici više o glazuri i okolo ukrasim sa mljevenim orasima ili grubo samljevenim propečenim na tavi lješnjacima ili kak se kaže tostiranim.
Radila sam više puta ovu tortu na traženje i sa lješnjacima..a ponekad i kao duguljasti kolač.
Za bezglutensku verziju Gluten Free
umjesto 2 velike žlice brašna stavimo 2 žlice ili bademovo rižino brašno od kokosa koje je dozvoljeno Maslas može bez laktopze a vrhnje Megle ili holpa mlijeko može bez laktoze ako smeta
( 01.08. 2018) stavila sam ovo u koraku 3 za GF verziju reformice.
Posluživanje
Izvor: 80-tih sam uzela recept od kolegice iz ureda R. Kudeljnjak od njene mame koja je radila izvrsne kolače i torte♥ i bila oduševljena ovom tortom, često ju radila a ima isti recept i u knjizi Slastice u Hrvata 1994 god od više autora* Božice Brkan
Recepti ima i na Coolki ali nemam vremena istraživati..Ovo zapisujem prvenstveno radi mojih omladinaca i sebe http://s30.postimg.org/5nu7b9uq9/0000000_AK3.jpg
BLACK- SCORPIA SRETNOOO..Inače kad niste sigurni najbolje je mješati pola ostrog pola glatkog.. moja prijateljica RADI SVE SA GLATKIM SAMO OŠTRO STAVLJA U FILU...
hvala hvala danas je radim pa kako god ispadne 😁 nisam neka vrsna majstorica nadam se da će bit dobra
black-scorpia mislim da možete i sa glatkim.. uglavnom radim s oštrim, ali npr. orahnjaču kifle svi rade sa glatkim..eto ja ih radim sa oštrim brašnom-.. no mnogi rade sitne kolače s glatkim ja s oštrim ... tako da mislim da neće biti loše.. tek maloprije vidjeh pitanje... a na coolki sam inaću jutrom..
24