Reforma

Odvojiti belanca od zumanaca i belanca umutiti u cvrst sneg, dodavajuci polako secer, kasiku po kasiku i mutiti dok se secer ne rastopi, zatim dodati kasiku sirceta i rucno umesati prezlu i seckane orahe (ja ih malo proprzim u rerni, da imaju lepsi ukus). Peci u podmazanom i pobrasnavljenom plehu (moj je dimenzija 35x24), u ugrejanoj rerni na 180 stepeni. Kora se ne sme prepeci, jer onda bude suva, svako zna svoju rernu, mojoj treba nekih 12 min. Ispeci jos 3 iste kore. Pravite koru po koru, nemojte sve odjednom, na kraju..to je mnogo belanaca i mnogo secera :), nece se dobro umutiti.

Fil:

Ja umutim mikserom zumanca sa secerom u prahu da pobele, pa onda kuvam na pari, brze se fil zgusne. Kada je fil dovoljno gust, da varjaca ostavlja trag :), dodajte sitno izlomljenu cokoladu i na pari dovrsite fil. Ostavite da se ohladi. Umutite penasto margarin i puter (taj mi je omer idealan, jer je fil dovoljno cvrst, a opet ima divan ukus putera) i dodajte fil od cokolade i zumanaca, kasiku po kasiku. Mutite dok ne dobijete glatku, ujednacenu smesu. Filujte kora, fil, kora, fil..mozete na zadnju koru, posle fila, posuti mlevene orahe, ali i ne morate..ja ovog puta nisam :).