Redoslijed pripravljanja je cudan, ali mozda je bas u tome tajna.
Redoslijed pripravljanja je cudan, ali mozda je bas u tome tajna.
Sastojci
Priprema
Pomijesajte u posudici kvasac s 2 zlice brasna i pola salice mlacne vode (nemojte stavljati secer!), pustite tu mjesavinu da se odmara oko 3 sata.
U veliku posudu stavite brasno, a u sredinu mjesavinu s kvascem, malo maslinovog ulja, promijesajte i dodajte po malo mlacnu vodu. (Makar vas mami, nikako ne stavljajte sol!) Mijesite oko 15 minuta, nakon toga ostavite smjesu da se odmara dok ne udvostruci volumen.
Istisnite zrak iz tijesta i mijesite jos 5 minuta i ostavite je ponovo da se odmara oko 1 sat.
Nakon tog drugog i posljednjeg odmaranja podijelite smjesu na pola. Jednu polovicu razvucite preko protvona premazanog maslinovim uljem, zatim napravite rupice prstima preko cijele focaccie i tek sada posipajte krupnom, morskom soli, stavite malo ruzmarina, dosta maslinovog ulja i poskropite s malo vode. Isto uciniti s preostalom polovicom.
Peci u prethodno zagrijanoj pecnici (200 ili 220 °C) dok ne dobije lijepu boju, oko 35 minuta.
Posluživanje
Ovo je recept jednog talijanskog sefa koji nije u detalje objasnjavao zasto radi sve bas tim redom, a meni je ovo prvi puta da se slijepo pridrzavam nekog recepta i da ne sumnjam u isti.
Kako je tebi ispao recept?
6