Moj profil

RENDANG - Malezijski egzoticni umak s piletinom i kokosom

49
RENDANG - Malezijski egzoticni umak s piletinom i kokosom

Rendang je neka vrsta curryja uglavnom pripremljenog sa govedinom/teletinom. Ovaj umak popularan je ne samo u Maleziji vec i u Tajlandu, Singapuru, Filipinima..Postoje dvije vrste, mokra i suha verzija. Ovo je suhi Rendang sa piletinom. Jelo je izuzetno aromaticno, spoj slatkog i pikantnog. 

Rendang je neka vrsta curryja uglavnom pripremljenog sa govedinom/teletinom. Ovaj umak popularan je ne samo u Maleziji vec i u Tajlandu, Singapuru, Filipinima..Postoje dvije vrste, mokra i suha verzija. Ovo je suhi Rendang sa piletinom. Jelo je izuzetno aromaticno, spoj slatkog i pikantnog. 

Sastojci

za
2 pileca prsa
1 i pol zlica smedi ecer
1 zlica sojin umak - svijetli
2 pune zlice kokosovo brasno ( malo proprzeno na suho)
2 zlicice koncentrirana rajcica
1 kocka za juhu - povrtna ili kokosja
Izmiksana smjesa
1 crvena ili zuta svjeza paprika
1 luk
1 komad oko 3cm dumbir
1 komad oko 2 cm lemongrass
Zacini
3 zlice korijander lisce
1 zlica kurkuma ( turmeric)
1 zlicica kumin ( lat. Cuminum cyminum)

Priprema

1.

Zapocnite sa kokosovim brasnom. Na suho poprziti da malo pozuti. Par minuta je dovoljno pazite da ne potamni previse jer ce biti gorko. 

Ostaviti po strani.

2.

Sada dodati sve sastojke za miksanje i izmiksati na fino. 

3.

U loncu zagrijati ulje i dodati izmiksanu smjesu, prziti oko 5 minuta, zatim dodati piletinu narezanu na male komade i poprziti jos oko 2 minute. 

4.

Zaliti sa 400ml vruce vode u kojoj ste otopili kocku za juhu, dodati kokosovo mlijeko, sojin umak, secer, koncentriranu rajcicu, kokosovo brasno i zacine ( samo pola korijandera) i sve dobro promijesati i ostaviti da se kuha nepoklopljeno oko 30 minuta na laganoj temperaturi. Svako toliko promijesati da se ne zalijepi za dno.

5.

Tekucina mora potpuno ispariti da dobijete gusti umak. 

Pred kraj provjeriti ako treba dosoliti. 

Kad je gotovo umijesati drugu polovinu svjezeg nasjeckanog korijandera. 

6.

Ponudite uz egzoticnu rizu sa ananasom, ili obicnu rizu a moze i uz krumpir. :)

  • Piletina(4)
  • Kokosovo-mlijeko(2)
  • Ručak - piletina(1)
  • Egzoticno-jelo(1)
  • Bijelo meso(1)
  • Azijska kuhinja(1)
  • Umaci-slani(1)
  • Papricica(1)
  • Pikantno(1)

10

Aginica - hvala za info, nisam se jos susrela sa chutney od korijandera, ali s obzirom da cesto pripremam jela koja sadrze korijander a i obozavam ga, bilo bi dobro imati taj chutney pri ruci, pogledat cu malo i po marketima ovdje kod mene 👋

🙂 Chutney od korijandera vec dugo nije nikakva tajna...Tako da se moze cuvati u teglama...Nije toliko intenzivnog mirisa, okusom je gotovo isti kao i svjeze lisce a pogodan je da se cuva u frizu i mjesecima...😉 Hvala na receptu jos jedno od mojih omiljenih jela 😉

Aha! plasticne teglice ok sad mi je jasno to je onda kao i ovdje, odredene zacinske biljke prodaju u plasticnim posudicama zajedno sa zemljom tako da su uvijek svjeze, ja sam se zbunila zbog rijeci "tegla" mislila sam one staklenke 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Mesne okruglice u pikantnom sosu sa sirokim rezancima
zpenzionerka

Mesne okruglice u pikantnom sosu sa sirokim rezancima