Repa i fažol

Grah namočiti dan ranije i drugi dan ga u novoj vodi skuhati sa kobasicama gotovo da se raspadne, ali ne treba biti puno vode, toliko da ga samo malo prekrije.

Repu oprati ako je previše kisela i staviti je kuhati sa slaninom-pancetom koju smo razrezali na fete-ploške.Najbolja je repa koje se kupi na tržnici i koja je kiseljena u dropima no, poslužit će i ona koja se kupi u trgovini.

Kada je sve kuhano prvo izvaditi svo suho meso i u repu staviti trećinu kuhanog graha.U ostatak graha staviti očišćeni češnjak te sve zajedno smiksamo.Tu masu uliti u repu, dodati soli i papra po ukusu i prokuhati.Dodati na kraju suho meso te još jednom prokuhati da se zgrije .Repa se mora mješati jer bi se sada na kraju zapalila.Kada je gotovo svo suho meso izvaditi i narezati na komade te servirati odvojeno uz palentu “kompiricu”.

Ona se priprema tako da se u litru i pol posoljene vode stavi jedno pet velikih oguljenih i na kockice narezanih krumpira.Kada se oni skuhaju u toj vodi se ručno zgnječe i u to se doda jedno 300-400 grama palente.Dobro se miješa, ja čak miješam sa gnječilicom za krumpir.Ako je previše gusto doda se još vode.Kuha se i mješa dok se ne počne odvajati od posude a to je nakon 40-50 minuta.Tada se palenta stavi na široki pladanj da se malo prohladi i stisne da se može rezati koncem i jesti.