Moj profil
RedHotChili
25.4.2009.

Restrikcijska mesna juha

11

Iako u doba štednje mesne juhe nemaju meso, ne znači da nisu ukusne. Dapače, to su samo za nijansu nadograđene dobre povrtne juhe

Iako u doba štednje mesne juhe nemaju meso, ne znači da nisu ukusne. Dapače, to su samo za nijansu nadograđene dobre povrtne juhe

RedHotChili
25.4.2009.

Sastojci

kosti, koštice, kožice…
1 veliki žuti luk zapečen na ploči
2 mrkve
2 krumpira
1/4 celerova korijena
1 peršinov korijen
kupus, list i srčika
zeleni dijelovi poriluka i mladoga luka (mogu biti i bijeli, ali restrikcija…)
1 korabica
1 rajčica
1/2 paprike
po izboru čili papričica
2 grančice celerova lista
na vrh noža cimeta
1/2 žličice muškata
sol, papar
tjestenina

Priprema

1.

Kada radimo gulaš, mesni rižot, filetiramo perad…, sačuvamo sve dijelove neiskoristive za glavno jelo: kožice, žilice, opne, kosti i košćice, a na njima će ostati i poneki komadićak mesa. (One najmasnije dijelove ne koristimo za juhu, posebno ih zamrznemo, ali o tome drugom prigodom.) Juha će biti bolja ako se koristi različito meso: i junetina i teletina i piletina i janjetina. Ali, uostalom, tako je kod svake mesne juhe.

2.

Sve sastojke stavimo kuhati u polupoklopljen lonac.

3.

Kad je skuhano, procijedimo, povrće propasiramo u juhu ili poslužimo odvojeno. «Iskopamo» koji komadić mesa ako ga ima.

4.

Ako smo u mogućnosti, juhu ohladimo u hladnjaku da lakše odstranimo masnoću.

5.

Skuhamo tjesteninu i poslužimo.

  • Supe(1)
  • Juha(1)

3

Obožavam ovakve juhe bogate povrćem…ćesto koristim ovakve ostatke kostiju!!!

Divna je supica, ne samo ekonomicna nego i lagana!! 5

ovo je super sa čili papričicom kako je to dobro kod prehlade preznojiš se samo tako!!:))