Recept je prvi puta objavljen 01.03.2009.
Moj profil
Uz današnji juneći gulaš planirala sam paštu ali ova kupovna, iako u stotinu varijanti, naposlijetku ima isti okus (kao i čaj u vrećicama). A potom sam se prisjetila jednog davnog recepta iz isto tako davne kuharice…rezanaca od sira. Pravo bogatstvo i punina okusa.
Uz današnji juneći gulaš planirala sam paštu ali ova kupovna, iako u stotinu varijanti, naposlijetku ima isti okus (kao i čaj u vrećicama). A potom sam se prisjetila jednog davnog recepta iz isto tako davne kuharice…rezanaca od sira. Pravo bogatstvo i punina okusa.
Sastojci
za
Priprema
1.
Od brašna, sira, jaja i malo soli umijesiti na dasci dosta tvrdo tijesto.
2.
Kotačićem ili nožem izrezati rezance dugačke kao prst.
3.
Kuhati rezance u dosta slane, kipuće vode 5 do 7 minuta.
4.
Ocijediti, isprati pod mlazom hladne vode i servirati primjerice uz juneći gulaš
Posluživanje
Rezanci se mogu poslužiti preliveni rastopljenim maslacem na kojem ste popržili mrvice.Također se mogu uobličiti i okruglice (knedle). Kako tko voli.
Savjet
nisam probala s nekom drugom vrstom brašna koje ne sadrži gluten, ali vjerujem da bi i to dobro ispalo. Pa svakako se može podesiti sebi i svojim i okusima i ukusima. I potrebama. Pozdrav!!!!
Sviđa mi se koncept sira u pašti, tako da brašno ni nemora imati durum šenice proteina radi, jerbo isti daju elastičnost i teksturu...
A malo prije spomenuti proteini ovdje idu iz svježeg sira...
nobrain storming, umjesto vode sirutka domaća; cca 4% proteina koja može odraditi ono kaj inaće u pravoj pašti odradi durum šenica!
točno ste pročitali. Naime, to je recept iz jedne stare kuharice, prošlo stoljeće je u pitanju ali prvi dio, a tada se vrlo često mjerilo na litru. Ja tako i radim. Imam menzuru do 1 litre i tamo odmjerim količinu brašna kao i sira. Ili to napraviti s čašom od 2,5 dl ako nemate od litre. Uglavnom, mjere su u litrama. Ovaj je recept stvarno jako dobar, radim ga vrlo često uz guste gulaše i bilo kakve mesne guste umake. Vrlo je jednostavan recept jer idu osnovne namirnice i priprema je također jednostavna. Probajte, nema se tu što pogriješiti, koliko brašna toliko sira, jaje da poveže i sol. I to je to.
29