Moj profil

Rezanci od sira

30 minuta
165

Uz današnji juneći gulaš planirala sam paštu ali ova kupovna, iako u stotinu varijanti, naposlijetku ima isti okus (kao i čaj u vrećicama). A potom sam se prisjetila jednog davnog recepta iz isto tako davne kuharice…rezanaca od sira. Pravo bogatstvo i punina okusa.

Uz današnji juneći gulaš planirala sam paštu ali ova kupovna, iako u stotinu varijanti, naposlijetku ima isti okus (kao i čaj u vrećicama). A potom sam se prisjetila jednog davnog recepta iz isto tako davne kuharice…rezanaca od sira. Pravo bogatstvo i punina okusa.

Sastojci

za
1/2 litre brašna (meko)
1/2 litre kravljeg svježeg sira
1 žličica soli

Priprema

1.

Od brašna, sira, jaja i malo soli umijesiti na dasci dosta tvrdo tijesto.

2.

Kotačićem ili nožem izrezati rezance dugačke kao prst.

3.

Kuhati rezance u dosta slane, kipuće vode 5 do 7 minuta.

4.

Ocijediti, isprati pod mlazom hladne vode i servirati primjerice uz juneći gulaš

Posluživanje

Rezanci se mogu poslužiti preliveni rastopljenim maslacem na kojem ste popržili mrvice.Također se mogu uobličiti i okruglice (knedle). Kako tko voli.

Savjet

Recept je prvi puta objavljen 01.03.2009.

  • Rezanci-od-sira(5)
  • Tjestenina...(4)
  • Tjestenina-od-sira(3)
  • Pašta(3)
  • Domaća tjestenina(3)
  • Sir-tjestenina(2)
  • Testenina(2)
  • Sir(2)
  • Svježi sir(1)

29

nisam probala s nekom drugom vrstom brašna koje ne sadrži gluten, ali vjerujem da bi i to dobro ispalo. Pa svakako se može podesiti sebi i svojim i okusima i ukusima. I potrebama. Pozdrav!!!!

Sviđa mi se koncept sira u pašti, tako da brašno ni nemora imati durum šenice proteina radi, jerbo isti daju elastičnost i teksturu...

A malo prije spomenuti proteini ovdje idu iz svježeg sira...

nobrain storming, umjesto vode sirutka domaća; cca 4% proteina koja može odraditi ono kaj inaće u pravoj pašti odradi durum šenica!

  točno ste pročitali. Naime, to je recept iz jedne stare kuharice, prošlo stoljeće je u pitanju ali prvi dio, a tada se vrlo često mjerilo na litru. Ja tako i radim. Imam menzuru do 1 litre i tamo odmjerim količinu brašna kao i sira. Ili to napraviti s čašom od 2,5 dl  ako nemate od litre. Uglavnom, mjere su u litrama. Ovaj je recept stvarno jako dobar, radim ga vrlo često uz guste gulaše i bilo kakve mesne guste umake. Vrlo je jednostavan recept jer idu osnovne namirnice i priprema je također jednostavna. Probajte, nema se tu što pogriješiti, koliko brašna toliko sira, jaje da poveže i sol. I to je to.