Riblja čorba

Svežu ribu obavezno mešanu od masnijih vrsta(som, šaran,linjak...) i od suvljih vrsta(štuka, smuđ,bandar, bela riba...)očistimo od iznutrica i krljušti.Rastrandžiramo na šnicle , manju ribu ostavljamo ucelo samo zbog ukusa, glave i repove veće ribe takođe ne bacamo a od iznutrica su nam potrebne ikra i mlečac.

Luk isečemo sitno, šargarepu i peršun narendamo ili sameljemo što sitnije pa sve dinstamo u kotliću na blagoj vatri dok se ne raspadne.Dodamo peršun i sitno seckan paradajz i dinstamo dok ne omekne pa na kraju ispasiramo da dobijemo kašu ili sameljemo u blenderu dinstano povrće.Lovorov list dinstamo do pasiranja pa ga bacamo.

Kada je povrće gotovo nalijemo oko 2 litre vode .U blender ubacimo sve suve sastojke i usitnimo, razmutimo sa malo vode i dodamo u  kotlić nalijemo još oko 1 litre vode kuvamo dok ne proključa pa dodamo ribu i vino.Nakon 10 min dodamo ikru i mlečac kuvamo jos oko 5 minuta , dosolimo ili dodamo još koji začin po potrebi.Kotlić skidamo sa vatre i pre služenja ostavimo da odstoji još oko 10 minuta taman da se ispije aperitiv.

Prijatno!