Moj profil

Riblja čorba ala Filip

180 minuta
2

Ovaj recept za riblju čorbu nastao je kao proizvod kombinovanja raznih načina za pripremu iste i višegodišnjeg eksperimentisanja. Vrlo je ukusna i zadovoljiće i one sa najistančenijim čulom ukusa…

Ovaj recept za riblju čorbu nastao je kao proizvod kombinovanja raznih načina za pripremu iste i višegodišnjeg eksperimentisanja. Vrlo je ukusna i zadovoljiće i one sa najistančenijim čulom ukusa…

Sastojci

za
1 kg rečne bele ribe
1 kg kvalitetne rečne ribe(som, smudj, stuka, saran,kečiga…)
5-6 šargarepi
3-4 paškanata
4 srednja paradajza
2 čena belog luka
1/4 korena celera
1 veza peršuna
1-2 kašičice ljute tucane paprike(po želji)
Zaprška(po želji)
1 kašika slatke paprike

Priprema

1.

Očistiti belu ribu. U veći sud ili kotlić naslagati ribu, a zatim naliti vodu da ogrezne. Staviti lonac na ringlu(ili vatru ako je kotlic) i kuvati 30tak minuta.

2.

U medjuvremenu naseckati koren celera, šargarepe, paškanata, zatim crni i beli luk i paradajz na kockice.

3.

Kvalitetnu ribu iseći na šnicle debljine dva prsta(da se ne bi raspadala lako).

4.

Kada je bela riba skuvana, supu procediti kroz gustu cediljku u drugi sud, a belu ribu baciti(previše kostiju, neupotrebljivo).

5.

Sud koji ste koristili za kuvanje bele ribe operite i osusite krpom. Dodajte ulje i zagrejte na ringli(vatri). Dodajte sitno seckan crni luk i propržite dok ne porumeni, odnosno dobije kristalno braon boju. Dodajte i beli luk i samo malo propržite.

6.

Ubacite šargarepu, paškanat, paradajz i celer, pa nalijte sa prethodno skuvanom supom od bele ribe. Stavite komade ribe u lonac, zatim lovorov list, 10tak zrna bibera, peršun, ljutu tucanu papriku i so po želji. Dodati još vode, od prilike isto koliko je bilo supe. Kuvati na blagoj vatri još oko 1 sat.

7.

Kada je čorba skoro gotova, napraviti zapršku. Na malo ulja propržiti kašiku brašna i kašiku slatke paprike. Pazite da vam ne izgori! Tu smesu sipajte u čorbu, lagano promešajte i kuvajte još 15tak minuta.

8.

U posudu u kojoj cete služiti čorbu razmutite jedno jaje i preko njega nalijte čorbu. To ce dati poseban ukus.

9.

Prijatno

Posluživanje

U koliko u porodici imate malu decu bilo bi dobro odstraniti sve kosti. Iz tog razloga uradite sledece. Negde na polovini kuvanja, dok je riba još kompaktna, izvadite komade ribe koje ste ubacili u čorbu i stavite ih na poseban tanjir. Ostavite da se malo ohlade, pa onda rukama istrebite sve kosti u njima. Da bi sebi olakšali posao, možete pre sečenja ribe, dok je još sveža, izvaditi kičmenu kost, kao i kosti rebara. Nije baš jednostavno, ali ce vam kasnije biti lakše da uklonite i ostatak kostiju. Ja lično, za vađenje kostiju, koristim pincetu.

1

Slike ću postaviti čim je ponovo budem spremao :D

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Najbolja riblja čorba
lululockhart

Najbolja riblja čorba

Slični recepti, a opet različiti

Narančasta juha od bundeve
svea

Narančasta juha od bundeve