Riblji ražnjići u marinadi

Filete soma iseći na približno jednake komade, pa od svakog napravite male rolate. Svežu papriku iseći na komade, a crni luk očistiti i svaku glavicu podelite na pola. Na drvene štapiće za ražnjiće ređajte naizmenično kozice, ribu, papriku, luk, opet papriku, ribu, luk i tako da završite sa kozicom. Tako napravite sve dok imate sastojaka. Poređajte ražnjiće u dublji đuveč pleh i prelijte ih marinadom.

Marinada: u dublji sud sipajte soja sos, višnjevaču, sok i rendanu koru od pomorandže, med, seckani beli luk i biber, pa sve dobro izmešajte. Ostavite ražnjiće da se mariniraju 2 sata u frižideru.

Napravite smesu za pohovanje 30 minuta pre nego što ćete ražnjiće izvaditi iz frižidera. Izmešati brašno, maslinovo ulje, pivo, so i biber. U dubljoj šerpi ugrejte ulje, pa svaki ražnjić izvadite iz marinade, prebacite ga u smesu za pohovanje, dobro ga provucite kroz smesu da se uhvati sa svih strana i pržite u vrućem ulju.

Kada ste ispržili sve ražnjiće, presipte marinadu u manju šerpu, stavite gustin i uz stalno mešanje ugrejte marinadu dok se gustin ne istopi. Ovaj sos poslužiti uz riblje ražnjiće.