Moj profil

Riblji savici u povrtnom vrtlogu

90
Riblji savici u povrtnom vrtlogu

Stalni izazov u mojoj kuhinji - kako najdražem mesojedu pripremiti ribu s povrćem da bude sit i sretan - ovaj put dobio je savršeno rješenje. Savici od soma i tikvica u ogrtaču od pancete, posluženi uz pire od cvjetače i umak od rajčice, zadovoljit će i one izbirljivije. ;)

Stalni izazov u mojoj kuhinji - kako najdražem mesojedu pripremiti ribu s povrćem da bude sit i sretan - ovaj put dobio je savršeno rješenje. Savici od soma i tikvica u ogrtaču od pancete, posluženi uz pire od cvjetače i umak od rajčice, zadovoljit će i one izbirljivije. ;)

Sastojci

Za savitke
cca 400 g filetiranog soma
(ili neke druge riječne ribe)
nekoliko ploški Pancete Podravka
malo svježe mljevenog papra
(ovdje zelenog)
Za umak od rajčice
Za pire od cvjetače
cca 600 g cvjetače
2-3 žlice bučinog ulja
za dekoraciju bučine sjemenke

Priprema

1.

Najprije tostirajte bučine sjemenke - kratko ih, uz miješanje, propržite u suhoj tavici i ohladite. Iskrojite filete soma na 10ak cm duge trake (neka budu malo šire od debljine tikvice). Tikvicu narežite na trake (za svaku traku ribe po jedna) koje propržite na malo ulja, da omekšaju. Lagano ih posolite, popaprite te prohladite.

2.

Trake ribe lagano posolite i popaprite (imajte u vidu da će ih i panceta malo posoliti). Na svaku traku ribe stavite po jednu traku tikvice te uvijte u savitak koji omotajte pancetom. Savitke slažite u vatrostalnu posudu. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici cca 20 min na na 190°C. Vrijeme i temperaturu pečenja prilagodite svojoj pećnici; neka riba bude pečena, ali ne presušena.

3.

Za umak, na malo ulja kratko propržite protisnut češnjak (tek da zamiriši). Dodajte pasiranu rajčicu, posolite, popaprite, dolijte vino pa pirjajte na laganoj vatri cca 20 min.

4.

Cvjetaču očistite i razdvojite na manje cvatove. Skuhajte ju na pari (cca 10ak min) ili u što manje lagano posoljene vode (u tom slučaju, dobro ocijedite nakon kuhanja). Maknite s vatre pa, uz dodavanje bučinog ulja, izmiksajte štapnim mikserom u pire. Posolite koliko je potrebno.

Posluživanje

Poslužite toplo, posuto peršinovim listom, uz dodatak tostiranih bučinih sjemenki. Uz ovo jelo odlično paše lisnata salata te čašica bijelog vina. :)
Napomena - kako su fileti soma bili nešto deblji od uobičajenih ribljih fileta koje koristim, malo sam ih istanjila (pa sam ostatke umotala u tikvicu i potom u pancetu).
Ukoliko nemate/ne volite bučino ulje, u pire od cvjetače možete dodati žličicu kremastog kikiriki maslaca - bit će podjednako ukusan. ;)
Evo i prekrasne izvedbe by Tamara ... i još jednog Tamarinog savršenog stylinga :: fenomenalna izvedba by goga000, s tomato confitom :: prelijepa izvedba by inocha :: super savici by Katarina2911 ... :)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
+5

Pogledaj sve fotke