Postoji nešto u prvim proljetnim zrakama sunca što nas tjera da svaki trenutak provodimo vani, kao što postoji nešto u prvim naletima hladnog jesenskog vjetra što nas vodi toplini doma, šarenim mekanim dekama i povratku za radni stol…pa je ova divna pita ispirana mirisnim trešnjama i oporim višnjama tek sada došla na red.
Postoji nešto u prvim proljetnim zrakama sunca što nas tjera da svaki trenutak provodimo vani, kao što postoji nešto u prvim naletima hladnog jesenskog vjetra što nas vodi toplini doma, šarenim mekanim dekama i povratku za radni stol…pa je ova divna pita ispirana mirisnim trešnjama i oporim višnjama tek sada došla na red.
Sastojci
Priprema
Zamijesite tijesto kao i svako prhko, najbolje ručno, dodajući odmah sve navedene sastojke. Pećnicu zagrijte na 180 C. Tijesto će biti mekše od običnog prhkog, stoga slobodno dodajte još malo brašna ukoliko vam se učini da jepremekano. Stavite ga petnaestak minuta u frižider da se malo stisne i stvrdne, odvojite na dva dijela i jedan razvaljajte za donji sloj. Prebacite u lim i izbockajte s vilicom kako se ne bi nadiglo, a zatim pecite desetak minuta
Voće stavite na laganu vatru u tavi na malo maslaca i dodajte arome. Miješajte dok se sokovi ne ispuste i ne zgusnu, a voće ne omekani (oko 15 minuta).
Izvadite donji dio pite, stavite na njega nadjev, a zatim preko presložite drugi dio kore (može biti okrugli sloj, ali tada svakako probijte rupicu u sredini kako bi višak zraka izašao, ili napravite trake od tijesta i posložite. Vratite u pećnicu na još 15 minuta (ili dok rubovi ne pozlate). Obavezno paziti da ne zagori! Dok je toplo, tijesto će vam se činiti jako mekanim, ali čim se malo ohladi dobit će savršenu prhkost.
Posluživanje
Dok je još toplo, poslužiti uz kuglicu sladoleda od vanilije s dodatkom nekog gustog i slatkog aceta balsamica ili uz šalicu toplog čaja kada se ohladi. Idealno za sve prilike i za svako voće! Nakon ovoga, ne radim više obična prhka tijesta!
5