Moj profil

Ricotta od soje (veganski "svježi sir")

54
Ricotta od soje (veganski "svježi sir")

Ponekad me uhvati želja za kremastom tortom od povrća ili palačinkama punjenim kremastim slanim ili slatkim nadjevom, te se sjetim kako se sve to moglo dok sam smjela i željela jesti svježe sireve..Oni su sada off limits za moje tijelo- jer ih više ne probavljam niti su mi srcu dragi..

Odlučila sam se stoga pozabaviti ovom neobičnom kreacijom od koje nisam mnogo očekivala a koja me je doista oduševila- kemasti namaz laganoga okusa, bez kolesterola i lako probavljiv- osobno mnogo mi draži od kupovnoga tofua

Ponekad me uhvati želja za kremastom tortom od povrća ili palačinkama punjenim kremastim slanim ili slatkim nadjevom, te se sjetim kako se sve to moglo dok sam smjela i željela jesti svježe sireve..Oni su sada off limits za moje tijelo- jer ih više ne probavljam niti su mi srcu dragi..

Odlučila sam se stoga pozabaviti ovom neobičnom kreacijom od koje nisam mnogo očekivala a koja me je doista oduševila- kemasti namaz laganoga okusa, bez kolesterola i lako probavljiv- osobno mnogo mi draži od kupovnoga tofua

Sastojci

1 litra prirodnoga mlijeka od soje bez soli i šećera (ako koristite kupovno mlijeko pripazite da ima barem 3,5 grama bjelančevina na 100 ml)
7 žlica vode
3 žlice jabučnoga ili rižinoga octa ili 80 ml procijedenog limunovog soka
naprstak soli

Priprema

1.

Sojino mlijeko stavite u jednu posudu na vatru dok ne zavrije. U međuvremenu u jednu malu posudicu stavite grijati 7 žlica vode s 3 žlice jabučnoga ili rižinoga octa dok ne dosegne točku vrenja.
Te dvije vrste octa imaju lagan okus te su stoga idealne pri izradi ovoga recepta.

Ako se pak odlučite umjesto octa koristiti limunov sok, vaša će "ricotta"  ispasti kiselkastija, nešto poput  naše skute.

2.

Kad je sojino mlijeko doseglo točku vrenja izlijte ga u staklenu vatrostalnu posudu i u njega dodajte otopinu octa i vode (ili procijeđen limunov sok, ako ste se odlučili za tu varijantu).
Izbor staklene posude je bitan jer bi metalna posuda mogla onemogučiti stvaranje "sira"..
Promješajte drvenom kuhačom i poklopite.
Kada vidite da su se stvorile grudice možete dodati soli po želji..
Poklopite i ostavite da odstoji sat vremena.

3.

Dobro procijedite kroz gazu ili sitno cjedilo.

Ako ste ju pravili limunom i želite ublažiti njenu kiselost,  dok ju cijedite kroz gazu polagano dolijevajte nekoliko decilitra vode kako bi se "ricotta" malko "isprala"..


Stavite u kalup i u frižider 12-20 sati..Možete i ostaviti da stoji cijelo to vrijeme u cjedilu, samo ga nečime poklopite da ne poprimi mirise hladnjaka ;-)

Nakon toga vaša je "ricotta" spremna za papanje :)

4.

Napomena:
Otopinu koju ocijedite možete koristiti za pravljenje umaka- imajte samo pri tome na umu da je kiselkasta i slana ;-) Ako ste pri izradi "ricotte" koristili limunov sok otopina je vjerojatno prekisela kako biste ju dalje rabili u kuhanju ;-)

Ako stavite vašu "ricottu" pod prešu na nekoliko sati u gazi kroz koju ste ju cijedili (dovoljno da na nju stavite lonac pun vode ili stanklenku punu soli ;-) ) više nećete imati ricottu već podatni i meki tofu..Možete ga preliti hladnom vodom i  skladištiti u frižideru nekoliko dana s time da svakoga dana promijenite vodu ;-)

Posluživanje

Ova je "ricotta" odlična za pripremu svih vrsta slanih i slatkih torta (u tome ju slučaju nemojte soliti)..Od nje možete praviti i različite namaze dodatkom maslinovog ulja i raznoga povrća..

Dobar tek!

  • Soja(5)
  • Vegan(2)
  • Vegan-ricota(1)
  • Bez-laktoze(1)
  • A(1)
  • Cruelty-free(1)
  • Ricotta-od-soje(1)
  • Vege(1)

15

stellina opet sam je pravila i opet sam prezadovoljna 🙂 evo konacno i slike 🙂

Prelepo.

Stellina ! Evo je ! Prave se pahuljice !😍

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Crnogorske priganice
lida73

Crnogorske priganice