Moj profil

Risotto bianco (beli rizoto)

10
Risotto bianco (beli rizoto)

Još jedan specijalitet iz ,,Džejmijeve Italije,, :D

Još jedan specijalitet iz ,,Džejmijeve Italije,, :D

Sastojci

1.1 l osnove(pileće,povrćne supice, prema želji)
2 kašike maslinovog ulja
grudvica maslaca
1 veliki luk, oljuštiti, sitno naseckati
2 čena belog luka, oljuštiti i sitno naseckati
1/2 celera, oguliti i sitno naseći
400 gr pirinča
2 čaše suvog belog vermuta ili suvog vina
malo morske soli i bibera
70 gr maslaca
115 gr sveže narendanog parmezana

Priprema

1.

Zagrejati osnovu. U drugoj posudi zagrejte maslinovo ulje i maslac. Dodajte luk, beli luk i celer i lagano kuvajte oko 15 min, vodeći računa da povrće ne požuti. Ovo se zove soffrito. Kada povrće omekša, dodajte rižu i pojačajte vatru.

2.

Riža će početi lagano da se kuva i zato je neprekidno mešajte. Posle jednog minuta izgledaće malo staklasto. Dodajte vermut ili vino i nastavite sa mešanjem. Alkohol će izvetriti, a riža će zadržati odličan ukus.

3.

Kada riža upije alkohol, sipajte u nju kutlaču vruće osnove i veći prstohvat soli. Smanjite vatru da se riža ne bi spolja brzo skuvala. Nastavite da dodajete osnovu i sve vreme mešajte kako biste iz riže istisnuli gusti skrob. Sačekajte da riža upije svu tečnost, a onda opet dolijte. Za ovo će vam biti potrebno 15 min. Probajte rižu i proverite da li je skuvana. Ako nije, nastavite da dodajete osnovu sve dok riža ne omekša. Ne zaboravite da proverite da li je dovoljno slana. U slučaju da vam nestane osnove pre nego što je riža kuvana, možete dodati prokuvanu vodu.

4.

Rižu skinite sa vatre, dodajte maslac i parmezan. Sve dobro promešajte, poklopite i ostavite da odstoji dva minuta. Poslužite … :)

Posluživanje

Mljac….fantastično je…:)

  • Rizoto(3)
  • Pirinac(2)
  • Riža(2)
  • RIŽOT(1)
  • Wegetarijanski(1)

16

odlican recept…ja obicno dodam malo piletine….lepa slika….

super je!

Pravi!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Bijeli rižoto
Umag-0280

Bijeli rižoto