Moj profil

Risotto od bundeve i gljiva

12
Risotto od bundeve i gljiva

Bogat i kremast rizot, prava uzivancija za one koji vole takva jela!

Bogat i kremast rizot, prava uzivancija za one koji vole takva jela!

Sastojci

za
temeljac
1l vode
oko 200g celerca
oko 200g kelja
2 cesnja cesnjaka
zlica vegete natur
risotto
400g rize za rizoto (Arborio...riza okruglog zrna)
malo luka
zlica maslinovog ulja ili maslaca
120g zamrznute mjesavine mjesanih gljiva
80g sampinjona
400g zamrznutog pirea od bundeve
gljive
zlica ulja
200g zamrnutih mjesanih gljiva
400g sampinjona
zlicica vegete natur

Priprema

1.

Za temeljac ocisceno povrce staviti u vodu i kuhati oko pola sata. Sampinjone ocistiti i narezati na kriskice i luk sitno nasjeckati.

Pire od bundeve staviti u jednoj tavici na vatru i pustiti da se odmrzne.

Kada je temeljac gotov, rizu  staviti u tavicu bez masti i tako tostirati koju minutu, pazeci da nikako ne zagori. 

U vecem loncu zagrijati zlicu maslaca i na tome dinstati nasjeckani luk. Dodati rizu, pomijesati i onda dodati vino i na jacoj vatri pustiti da ispari.

2.

Za gljive zagrijati ulje u tavici, dodati luk i malo dinstati pa onda dodati gljive. Oduzmite zaimacu temeljca i dodajte gljivama. Dodati zlicicu vegete i dinstati dok pripremate rizot.

3.

Cim je vino isparilo odma dodati toliko temeljca da pokrije rizu i lagano kuhati. Uvijek kada temeljac skoro ispari dodati opet zaimacu temeljca.

 Riza ce biti kuhana za cca. 18 minuta, probajte dali ste zadovoljni!

Pire od bundeve zagrijati i u njemu otopiti parmezan i to dodati kuhanom rizotu.

Gljivama ocjediti visak soka i pustiti ih tako u tavici, da dobe malo "korice", ili boje. Zaciniti po potrebi sa soli i paprom.

Kuhani rizot smije imati jos malo tekucine prije dodavanja bundeve. Nakon sto ste dodali bundevu ce vam se mozda ciniti pretekucim, ali to je u redu, to ce se na tanjuru stisnuti i biti taman kremasto kako treba. Zaciniti sa soli i paprom po volji.

Rizot servirati, na njega staviti nekoliko gljiva i po volji malo parmezana za dekoraciju.

DObar tek ;)

Posluživanje

Ako vam nije dovoljno temeljca, onda dodajte jos vode sa vegetom.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)