Moj profil

Risotto sa radicem

7
Risotto sa radicem

Chioggia- grad koji se nalazi na pola puta izmedu Venezie i Ferrare i gdje se uzgaja "Radicchio di Chioggia". Zahvaljujem gospodi Idi iz tog kraja na radicu i receptu za ovaj krasni risotto.

Chioggia- grad koji se nalazi na pola puta izmedu Venezie i Ferrare i gdje se uzgaja "Radicchio di Chioggia". Zahvaljujem gospodi Idi iz tog kraja na radicu i receptu za ovaj krasni risotto.

Sastojci

za
300 gr rize ( arborio)
1 manja glavica crvenog kuka
1 glavica radica
30 gr maslaca

Priprema

1.

Sitno isjeckati luk, narezati slaninu i stavit na malo ulja da pirja.. Odvojite prve listove radica kao i korijen i izrezite ga na trakice te dodajte slanini i luku.Nakon 2-3 minute dodajte rizu, promjesajte par puta i zalijte sa casom vina.

2.

Kad se vino ukuhalo, nastavite kuhati rizu sa povrtnim temeljcem. Ja sam utrosila malo manje od litre temeljca. Riza se ne smije prekuhati, kuha se otprilike 15-17  minuta. Pri kraju dodajte maslac, 2-3 zlice parmezana i zacinite sa soli i biberom.

3.

Povrtni temeljac - ja stavim mrkvu, celer, persin i malo vegete i kuham dok se mrkva ne skuha. U brzini mozete ga dobiti i od kocke za juhu. Riza se kuha sa vrucim temeljcem. Ja sam koristila arborio rizu.

3

I ja bih se složila. Radim ga tu i tamo (volim radič al' ne baš i rižu) i sa puno parmezana - odličan.

Hvala, jako je ukusan🙂

Dobro izgleda pravi rizoto😉

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Rižoto sa divljim šparogama
TouchSun

Rižoto sa divljim šparogama

Rižoto sa šparogama
vcvek

Rižoto sa šparogama