Moj profil

Rizot od gljiva na moj nacin

30 minuta
35
Rizot od gljiva na moj nacin

Uz mnoge recepte koje sam ovdje nasla za rizot od gljiva evo i moje verzije.Krasni okusi prozeti posebno onim od suhih "porcini" gljiva koje mu daju posebnu finocu….

Uz mnoge recepte koje sam ovdje nasla za rizot od gljiva evo i moje verzije.Krasni okusi prozeti posebno onim od suhih "porcini" gljiva koje mu daju posebnu finocu….

Sastojci

za
10-15 g suhih porcini gljiva
2-3 zlice maslinovog ulja
malo maslaca
1 glava luka
oko 400 g svjezih gljiva
250-300 g rize za rizot

Priprema

1.

Suhe gljive preliti vrelom vodom i ostaviti ih 20-tak minuta.
Svjeze gljive narezari na snitice.
U zagrijanu zdjelu dodati maslinovo ulje i malo maslaca i tome dodati na sitno narezani luk(kapulu),posoliti i pustiti da se lagano przi dok ne postane staklenkaste boje.
Kada je dobilo odgovarajucu boju dodati svjeze gljive po zelji, ja sam koristila sampinjone, malo prodinstati na jacoj vatri a ako puste sokove dinstati par minuta dok oni ishlape.Posoliti i popapriti.
Tomu dodati rizu, ja je nikada ne perem za spremanje rizota, promijesati jos minut dva i poceti s dodavanjem temeljca i vode u kojoj su se mocili porcini(moze se koristit koksiji ili temeljac od povrca za vegetarijansku verziju),malo po malo uz stalno mijesanje.
Kada je riza napola kuhana dodati joj i suhe gljive i nastaviti kuhati rizot do kraja.Provjeriti okus i zaciniti ako je potrebno.
Riza se ne smije prekuhati, a kada je gotova doda se malo maslac (komadi ne prevelik)i brzo mijesati da se maslac otopi.Doda se i parmezan sir i posluzi.

2.

Ja osobno nikada ne perem rizu kada pravim rizot jer se tada odstrani ono sto rizot pravi tim sto jest.Za mene rizot mora biti kremast, ne tvrd ne rijedak.
Ponovo mjere koje su date su samodmjer prema kome se orijentirati, sastojke stavljati po zelji.
Za suhe porcini gljive ne bih dodala vise od navedene mijere jer su prejakog mirisa i ovo je sasvim dovoljno za rizot za 4 osobe.

Posluživanje

Posluziti uz extra parmezan.
Moze posluziti kao glavno jelo ili kao predjelo

  • RIŽOT(2)
  • Rižota(1)
  • Skrobni dan(1)

14

super recept! jednostavan i ukusan 🙂

odlican! ja sam samo jos isprzila slaninu u kockicama i dodala u rizot sto mu je dalo poseban ukus 🙂

Obicno okruglo zrno. Ta riza mi je najbolja za rizote.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Rizoto sa gljivama
ARI26

Rizoto sa gljivama

Rižoto sa bukovačom i gorgonzolom
maslinka

Rižoto sa bukovačom i gorgonzolom