Moj profil

Rižot s celerom i crnim vinom

45 minuta
63
Rižot s celerom i crnim vinom

... jednostavno da jednostavnije ne može biti, ali kad dvazen kaže "mlada piši recept", ja pišem... kad je već ne mogu povesti u Istanbul, ovo je najmanje što mogu za nju učiniti...

... jednostavno da jednostavnije ne može biti, ali kad dvazen kaže "mlada piši recept", ja pišem... kad je već ne mogu povesti u Istanbul, ovo je najmanje što mogu za nju učiniti...

Sastojci

za
1 velika šalica riže (arborio)
pola glavice luka
2-3 stapke salatnog celera narezanog na listiće
250 gr pelata iz konzerve (ili ljeti svježe rajčice)
1 čen češnjaka
1,5 dcl crnog vina
1 mala žličica smeđeg šećera
1 mala žličica mljeveng crnog papra
2 prstohvata sjeckanog peršina i bosiljka (najbolje svježeg)
po ukusu soli
1 litra povrtnog temeljca (najbolje domaći od kuhanog korjenastog povrća, ali može i onaj od povrtne kocke, malo ulja i vode)

Priprema

1.

Na maslinovom ulju pirjate sitno sjeckani luk i na listiće narezane stapke celera. Nakon 5 minuta dodajte sitno sjeckani čen češnjaka te malo podlijte temeljcem i pustite još jedno 5 minuta da se pirja.

2.

Nakon toga dodajte rajčicu (u zimsko doba mogu i konzervirani pelati), posolite i dodajte žličicu smeđeg šećera te pirjajte još 5 minuta.

3.

Dodajte crno vino, na vrh noža mljevene chili papričice te žličicu svježe mljevenog crnog papra te pirjajte sljedećih 5 minuta, odnosno dok vino malo ne ispari.

4.

Sad dodajte rižu, pustite je da se malo poprži te nakon jedno 2-3 minute dodajte vrući temeljac i pustite da se kuha. Zalijevajte vrućim temeljcem kako tekućina bude lagano isparila. Pred kraj kuhanja dodajte svježe sjeckani peršin i bosiljak. Kuhajte sve dok riža ne bude kuhana (ovisi o tipu riže koji koristite). Ja obično kuham oko 20-25 minuta.

Posluživanje

Rižot servirajte na podlozi od svježeg celera koji ste prelili maslinovim uljem. Ovako serviranom rižotu možete dodati i kockice pržene pancete.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima