... jednostavno da jednostavnije ne može biti, ali kad dvazen kaže "mlada piši recept", ja pišem... kad je već ne mogu povesti u Istanbul, ovo je najmanje što mogu za nju učiniti...
... jednostavno da jednostavnije ne može biti, ali kad dvazen kaže "mlada piši recept", ja pišem... kad je već ne mogu povesti u Istanbul, ovo je najmanje što mogu za nju učiniti...
Sastojci
Priprema
Na maslinovom ulju pirjate sitno sjeckani luk i na listiće narezane stapke celera. Nakon 5 minuta dodajte sitno sjeckani čen češnjaka te malo podlijte temeljcem i pustite još jedno 5 minuta da se pirja.
Nakon toga dodajte rajčicu (u zimsko doba mogu i konzervirani pelati), posolite i dodajte žličicu smeđeg šećera te pirjajte još 5 minuta.
Dodajte crno vino, na vrh noža mljevene chili papričice te žličicu svježe mljevenog crnog papra te pirjajte sljedećih 5 minuta, odnosno dok vino malo ne ispari.
Sad dodajte rižu, pustite je da se malo poprži te nakon jedno 2-3 minute dodajte vrući temeljac i pustite da se kuha. Zalijevajte vrućim temeljcem kako tekućina bude lagano isparila. Pred kraj kuhanja dodajte svježe sjeckani peršin i bosiljak. Kuhajte sve dok riža ne bude kuhana (ovisi o tipu riže koji koristite). Ja obično kuham oko 20-25 minuta.
Posluživanje
Rižot servirajte na podlozi od svježeg celera koji ste prelili maslinovim uljem. Ovako serviranom rižotu možete dodati i kockice pržene pancete.
33