Recept za rizot djelomično sam preuzela s 24kitchen. Kuhar Rudolf je u rižu dodao mahune i rajčice, a ja sam se odlučila za mrkvu i kukuruz. Pripema riže na ovaj način možda traži nešto više vremena nego kad se riža skuha, ali je krajnji rezultat mnogo bolji.
Recept za rizot djelomično sam preuzela s 24kitchen. Kuhar Rudolf je u rižu dodao mahune i rajčice, a ja sam se odlučila za mrkvu i kukuruz. Pripema riže na ovaj način možda traži nešto više vremena nego kad se riža skuha, ali je krajnji rezultat mnogo bolji.
Sastojci
Priprema
U tavu na laganu vatru staviti malo maslinovog ulja i veći komad masla (nisam vagala maslo, od pakiranja 250g otkinula 1cm širok komad). Kad se maslo otopi dodati na listiće narezan luk. Dinstati dok luk ne postane staklast, pa dodati na kockice narezanu mrkvu. Dinstati uz često miješanje i bez dodavanja vode. Kad je mrkva skoro gotova dodati kukuruz, popapriti i još prodinstati par minuta. Ostaviti na toplome.
U širu posudu staviti maslinovo ulje i na laganoj vatri prodinstati rizu, stalno miješati dok riža ne postane prozirna. Podliti vinom i kuhati dok alkohol ne ispari. Zatim podlijevajući temeljcem (ja sam imala juhu od purećeg batka) kuhati dok se riža ne skuha.
Kad je riža gotova, ugasiti vatru i u rižu umiješati manji komad masla (tanki listić) i parmezan. Dobro pomiješati pa dodati pripremljenu mrkvu i kukuruz. Dobro promiješati i odmah servirati.
Osvrt na recept:
U ovako pripremljenu rižu može se umiješati što god želite. U tom receptu što sam gledala Rudolf je zelene mahune prvo skuhao, a zatim zajedno s mini pomadorama, česnom i maslinovim uljem malo zapekao. U rižu je umjesto masla i parmezana (a rekao je da to inače ide tako) stavio creme fraiche i zatim pečeno povrće. Zvuči slasno, trebalo bi probat.
Posluživanje
Polužiti kao prilog mesu, lešo ili priganom. A za večeru može biti i samostalno jelo.
Kako je tebi ispao recept?
2