Šparoge, mmmmm :-) Tko ih voli, teško im odoli... Evo jedne lagane kombinacije sa rižom, bijelim vinom i vrhnjem za kuhanje, Uživajte! :-)
Šparoge, mmmmm :-) Tko ih voli, teško im odoli... Evo jedne lagane kombinacije sa rižom, bijelim vinom i vrhnjem za kuhanje, Uživajte! :-)
Sastojci
Priprema
Šparoge očistiti, oprati i odlomiti mekane vrhove.
U malo posoljenoj vodi kratko prokuhati ostatke - krajeve šparoga (namijenjene za temeljac) – par minuta… Procijediti i odložiti sa strane.
U dubokoj posudi na maslinovom ulju prodinstati mladi luk (kapulicu) pa zatim dodati šparoge i još malo prodinstati da omekšaju. Posoliti i popapriti.
Dodati rižu, promiješati kratko i zatim zaliti vinom i s malo temeljca (oko ½ dcl). Smanjiti vatru, poklopiti i pustiti da lagano kuha, uz povremeno miješanje i dolijevanje temeljca.
Pred kraj kuhanja dodati vrhnje za kuhanje i još malo (oko 5 min) pustiti da se vrhnje prožme sa rižom i šparogama. Skloniti s vatre. Nakon 20-ak minuta kuhanja riža bi trebala biti gotova. Ukoliko želite al dente kuhajte kraće…
Posluživanje
Servirano posuti sjeckanim peršinom i po želji ribanim parmezanom.
Kako je tebi ispao recept?
2