Moj profil

Rižoto od bundeve i piletine..

18
Rižoto od bundeve i piletine..

na brzaka ručak, jako jednostavan i ukusan jesenji rižoto.

na brzaka ručak, jako jednostavan i ukusan jesenji rižoto.

Sastojci

za
1 šalica riže +2 šalice vode
30 dag bundeve (može i pecene na kockice)
maslac, ulje
1/2 kocke govedska ili temeljac jušni
1 mala žličica Vegeta bilje mediterana mix ili
1 žlica povrtnog* začina u zamjenu
1 čen češnjaka
1 dcl vermuta ili martinija (domaći prošek)
malo curryja
na vrh noža đumbira
sol, papar, malo peršina, bosiljka
Grano Padano za naribati
ako se ima 1 žlica ajvara od povrca*

Priprema

1.

Kako skuhati rižu..o rižotu i pilavu  pogledaj OVDJE

Na malo kapule u jednoj tavi prodinsti  maslacu  pileća prsa narezana na krupnije kockice 1-1,5cm da dobiju lijepu bojicu žučkastu, dodati vegetu ili povrtni začin  * ili  ajvar od povrca   * jednu žlicu dodati  ako se ima nije uvjet(to je meni zamjena za vegetu).  

Očišćeno meso bundeve narežite na kockice. Na ulju prodinstati  nasjeckanu kapulu (luk), pa kad požuti dodati kockice bundeve, malo uvaljane u kukuruzno brašno i prepecite posebno na tavici miješajući dok ne omekša. ( Možete koristiti i pecenu kao ja ili ju jednostavno skuhati, to prepuštam vama). Dodajte rižu, pa nekoliko minuta kuhajte – miješajte da se riža ne primi za dno posude. Dodajte vino cca 1 čašu  domaćeg prošeka ili vermuta i podlijevajte temeljcem ili (1 govedska kocka razmućena u toploj vodi ) te kuhajte cca 20 minuta. 

 Pred kraj kuhanja dodajte malo putra, curryja, đumbira, grano padano naribati ili parmezan, po potrebi dosolite i popaprite, dodajte nasjeckano peršina i  bosilka koji listić – promiješajte, maknite s vatre pa pustite da poklopljeno odstoji 2,3 minute prije posluživanja.

Posluživanje

Po želji u rižot  se doda peršin ili kadulja, ružmarin, ako volite malo šarf, dodajte i mali peperoncin.

Jesensko zimske sorte, poput early, buttermut i muskat de Provence,  svoju punu zrelost dostižu  tek mjesec dana nakon branja. Tijekom tog perioda njihovi se ugljikohidrati pretvaraju u šečere, mijenja im se boja mesa i kore, a meso postaje mirisno, slatko i privlačno. Skladištenje bundeva toliko je lako da ih neko vrijeme možete držati u stanu kao ukras, a onda ih jednog dana jednostavno pojedite! Temperatura prostorije u kojoj ih držite ne bi smjela pasti ispod 5°C a idealni uvjeti su  u rasponu od 10-201°C.

Pojedine sorte bundeva imaju različite okuse koji mogu ići od gotovo neutralnog do povrtnog, uz mirise slične lubenicama, kestenima ili lješnjacima.

Okus im popravljaju začini poput đumbira, curryja, peršina ili bosiljka, dok slatka jela s bundevama vole cimet, vaniliju, klinčiće kardamom, limun i naranču.  Bundevu early butternut karakterizira voćna aroma i slatkasto meso pa se češće koristi u slatkim receptima, dok je poznata hokaido bundeva  brašnasta, suha i odlična je za pripremu juha, njoka, povrtnih jela te pečenje u pećnici ili na žaru.

  • Bundeva(2)
  • Gluten-free(1)
  • Bez-glutena(1)
  • Buča(1)
  • Riža(1)

6

Mogu mislit kako je s heljdom fino  meni je i s jecmom.. Hvala yoda ♥♡♥♡

moram se javiti jos jednom, ovaj put da je rizoto postao heljdoto, radila sam s heljdinom kasom i bilo je MRAK, jos bolje nego s rizom! hvala na receptu!

Zahvaljujem vam yoda, drago mi je da se svidjelo MM

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Piletina s rižom iz pećnice
zsedlanic1

Piletina s rižom iz pećnice