Za ljubitelje intenzivnog okusa, rižoto od samo 3 glavna sastojka. Postupak pripreme temeljca od tijela kozica je neophodan za izradu ovog jednostavnog rižota. Sve ostalo u rižotu bi moglo biti višak.
Za ljubitelje intenzivnog okusa, rižoto od samo 3 glavna sastojka. Postupak pripreme temeljca od tijela kozica je neophodan za izradu ovog jednostavnog rižota. Sve ostalo u rižotu bi moglo biti višak.
Sastojci
Priprema
Očistiti repove kozica, a glave, repove i ljuske staviti u posudu s vodom i kuhati 15-tak minuta kako bi dobili temeljac. Prognječiti za vrijeme kuhanja kako bi iz tijela istisnuli sav sadržaj. Procijediti.
Luk posoliti i popapriti te prodinstati na maslinovom ulju i na laganoj vatri. Dodati rižu, pa je malo popeći na ulju (glazirati). Dodavati pomalo prethodno pripravljeni temeljac. Kuhati na laganoj do umjerenoj vatri. Nakon prvog dodavanja temeljca dodati očišćene kozice. Ukoliko ga pofali, dodavati vruću vodu.
:(Još nema komentara