Čitala sam razne recepte svi su podjednaki, ali ja to ipak volim skuhat na malo drugačiji jednostavniji način i bez puno mješanja sastojaka jer su škampi ko škampi već dovoljno dobri i slatki da bi se njima trebalo nešto pretjerano dodavat.
Evo moje pojednostavljene verzije rižota a bude za prste polizat.
Probajte i dobar tek.
Čitala sam razne recepte svi su podjednaki, ali ja to ipak volim skuhat na malo drugačiji jednostavniji način i bez puno mješanja sastojaka jer su škampi ko škampi već dovoljno dobri i slatki da bi se njima trebalo nešto pretjerano dodavat.
Evo moje pojednostavljene verzije rižota a bude za prste polizat.
Probajte i dobar tek.
Sastojci
Priprema
Glave škampa odvojimo od repova i stavimo kuhati u veliki lonac skoro pun vode sa 2 kockice za juhu.
Ostaviti neka kuha 15 minuta, maknut sa vatre i gnječilicom za krumpir izgnječit glave da puste svoj sok.
Vratit na vatru koju sada skroz smanjite da vam tek toliko održava toplu vodu od glava kojom ćete kasnije podljevat rižu.
Izmiksamo kapulu, češnjak i peršin, te popržimo 2 minute na maslinovom ulju.
Ubacimo repove škampa (bez prethodnog čišćenja) i prodinstamo par minuta.
Dodamo vegetu, konjak i pelate te sve skupa dinstamo još 10-15 minuta.
Ubacimo rižu, i počinjemo podljevat vodom u kojima su se kuhale glave škampa (procjeđena naravno, ja to automatski zagrabim i preko cjedila ubacujem u rižu), te tako kuhati i podljevati dok vam riža ne bude kuhana.
Kad Vam je riža kuhana ubacite šaku parmezana i sve skupa dobro promješate.
Ovo je rižoto koji je vrlo brzo gotov, jednostavan je i vjerujte jako fin ako imate svježe škampe.
Posluživanje
Poslužite toplo uz neko fino vino bijelo ili crno ostavljam vama na odabir, ja preferiram crno i inače, i ne zaboravite stavit posudice na stol gdje će vaši ukućani bacat ostatke od repova škampa.
Ugodno kuhanje i dobar tek!
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara