Moj profil

RIŽOTO OD ŠPAROGA

60 minuta
17
RIŽOTO OD ŠPAROGA

Po ocu imam primorske krvi, ali sam oduvijek zagrec,pa sam se usudio kuhati jelo oko kojega se svi kunu da je njihov način jedino ispravan, kao i jedina riža može biti aboreto. No ja sam kupio najeftiniju rižu i radi na svoj primirsko-tvrdoglavi način, a oduševljenje najbolje supruge i šogorice su me uvjerili da može ići recept na colku. Na vama je da ga ocjenite i po mogućnosti isprobate.

Po ocu imam primorske krvi, ali sam oduvijek zagrec,pa sam se usudio kuhati jelo oko kojega se svi kunu da je njihov način jedino ispravan, kao i jedina riža može biti aboreto. No ja sam kupio najeftiniju rižu i radi na svoj primirsko-tvrdoglavi način, a oduševljenje najbolje supruge i šogorice su me uvjerili da može ići recept na colku. Na vama je da ga ocjenite i po mogućnosti isprobate.

Sastojci

za
Kg. 0,5 Šparoga
Kom. 3 Mrkv
Kom. 2 Šnite korjena celera
Kom. 3 Lovorvog lista
Žličica 1 Bosiljka
Dkg. 3-4 Putra
Dcl. 1 Maslinovog ulja
Dgk. 15 Pešuta
Šalica 1 Riže
Kom. 1 Glavica luka
Šalice 1/2 Friško ribanog parmezana
Žlice 2 Kosanog peršina
Začini Žlica 1 soli, žličica bibera i nekoliko listova friškog bosiljka

Priprema

1.

Donji dio šparoga, mrkvu i korjen celera usitnite na male komadice i sa lovorom, žličicom bosiljka i žličicom soli stavite kuhati u litru vode.

2.

Kad je povrće omekšalo (al dente) procjedite ga, izvadite lovor i jasno sačuvajte temeljac za podljevanje rižota, s time da isti bude vruč kad zalijevate rižoto.

3.

Na putru i polovici maslinovog ulja prodinstajte luk i kad luk uvene ubacite na manje komade razrezane šparoge ( gornji dio) i dinstajte cca 3-4 minute.

4.

Tada ubacite rižu i dinstajte je uz stalno mješanje ( važno za cijeli postupak kuhanja) i kad postane staklasta ulijte temeljac i sol,biber,listove bosiljka, te uz stalno mješanje dinstajte i dodavajte temeljac, kako ga riža "pije" dok riža ne bude kuhana. Tada u rižoto ubacite usitnjeni peršin i ostatak maslinovog ulja, ugasite plamen i pokrijte rižoto bez mješanja. Tako neka odstoji 10 minuta.

5.

Za to vrijeme pršut propržite do hruskavosti i kad je prošlo 10 minuta ubacite ga u rižoto, sve lagano promješajte i rižot je gotov.

6.

Tada servirajte na tanjur i....

7.

... onaj koji voli neka ga pospe sa friško ribanim  parmezanom.

8.

Uz rižoto preporučam salatu putericu u koju stavite šaku usitnjenih oraha, desetak na pola izrezanih mini-rajčica, malo soli, te orahovo ulje i aceto balsamico. DOBAR TEK !

  • Riža(1)
  • Šparoge(1)

9

Ovog ručka se nebi branila👍

Mene "zagorca" ( sa nešto primorskih krvnih zrnaca) jako bi interesirao komentar Damira1, jer ona je za mene pravi znalac u tim stvarima ! Pozdrav Cooharici ! 😍👋

Odlična rižota.👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Rižoto sa divljim šparogama
TouchSun

Rižoto sa divljim šparogama

Rižoto sa šparogama
vcvek

Rižoto sa šparogama