Rižoto s borovnicama

Sitno nasjeckanu ljutiku (ili jednu manju glavicu luka) staviti na maslinovo ulje, dodati rižu, pojačati vatru i tostirati je dvije minute neprestano miješajući, a zatim dodati Prosecco i pričekati da ispari.

Dodati dio vrućeg temeljca i borovnice (ostaviti malo sa strane za dekoraciju tanjura)

Nastaviti kuhati još 15 minuta na srednje jakoj vatri, dodavajući postepeno vruć temeljac, i često promiješati.

Pred kraj posoliti i popapriti, isključiti vatru, dodati sir i sve dobro izmiješati da se sir istopi. Pokriti i ostaviti da se odmori par minuta.

Ukrasiti rižoto sa nekoliko borovnica i par listića mente.

Po želji posuti parmezanom.