Moj profil

Rižoto s koprom i šparogama

30 minuta
11
Rižoto s koprom i šparogama

Radila sam fritaju sa šparogama i ostao mi je jedan macić šparoga od kojih sam imala namjeru napraviti prilog pečenom mesu. Dok sam razmišljala koji bih od predivnih recepata na coolki iskoristila, moj je muž donio novine u kojima je prilog časopis Dobra hrana. Malo sam prolistala i naišla na ovaj recept. Izostavila sam neke sastojke iz originalnog recepta, dodala neke svoje, malo ga modificirala i napravila ovaj fini rižoto.

Radila sam fritaju sa šparogama i ostao mi je jedan macić šparoga od kojih sam imala namjeru napraviti prilog pečenom mesu. Dok sam razmišljala koji bih od predivnih recepata na coolki iskoristila, moj je muž donio novine u kojima je prilog časopis Dobra hrana. Malo sam prolistala i naišla na ovaj recept. Izostavila sam neke sastojke iz originalnog recepta, dodala neke svoje, malo ga modificirala i napravila ovaj fini rižoto.

Sastojci

za
2 žlice maslaca
80 - 100 gr riže
1 macić (vezica) divljih šparoga
5 komada mladoga luka (uključujući i zeleni dio)
1 čajna žličica kurkume
1 čajna žličica kopra
1 žlica sitno kosanog svježeg peršina (može i suhi)
prema potrebi voda od kuhanog tvrdog dijela šparoga
Vegeta, sol, papar po želji
ribani sir po želji

Priprema

1.

Šparoge dobro operite, odvojite jestivi dio od tvrdoga djela i natrgajte ih na komadiće. U litri vode od tvrdoga dijela skuhajte temeljac uz dodatak Vegete.

2.

U široj posudi zagrijte maslac i maslinovo ulje te pirjajte mladi luk dok ne omekša. Dodajte natrgane šparoge, podlijte dijelom vina, posolite, popaprite i pirjajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari, a šparoge malo omekšaju (oko 5 minuta).

3.

Rižu dobro isperite pod mlazom hladne vode, ocijedite i prosušite te dodajte šparogama. Ostavite neka se pirja (uz miješanje) bez dodavanja tekućine oko 2 minute.

4.

Vodu u kojoj ste kuhali tvrdi dio šparoga pomiješajte s vinom i dodajte rižotu. Nemojte odmah uliti svu tekućinu jer sve ovisi o vrsti riže (ja koristim Scotti D'oro).

5.

Dodajte kurkumu i kopar i ostavite neka se sve lagano pirja oko 15 minuta (u međuvremenu dodajte tekućinu prema potrebi). 

6.

Ostavite rižoto neka poklopljen miruje oko 10 minuta, dodajte peršin i žličicu maslaca, lagano promiješajte i odmah poslužite.

Posluživanje

Rižoto obilno posipajte ribanim sirom (vrsta koju najviše volite). Dobar tek!

  • Šparoge(2)
  • Rizoto(1)
  • Gotveni-jadenja-oriz(1)
  • Gotveni-jadenja-sparogi(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Rižoto sa šparogama
DajanaD

Rižoto sa šparogama

Najava redovnog održavanja 30.06.2022 u terminu 23-01h