Moj profil

Rižoto s lećom na kokošjem temeljcu

120 minuta
16
Rižoto s lećom na kokošjem temeljcu

Leća svojim slatkastim okusom ugodno će prijati u različitim kombinacijama jela. Ovaj put htio sam iskoristiti temeljac i meso od kuhanja kokošje juhe. Mojim ukućanima se ova kombinacija svidjela te stoga vam preporučam ovo jelo.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
15 dkg zelene leće (suhe)
oko 2 l kokošjeg temeljca
2 glavice crvenog luka srednje veličine
10 dkg mrkve
5 dkg celera
10 dkg domaćeg špeka
15 dkg riže
list peršina
bibera prema ukusu
3 jušne žlice maslinovog ulja
kuhano meso od koke očišćeno od kosti i kože (iz temeljca)
za kokošji temeljac
75 dkg kokošjeg mesa s kostima (pola koke)
20 dkg mrkve
10 dkg celera
2 manja crvena luka
2 lista kelja
list peršina
vegete
oko 3 l vode
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U hladnu vodu stavite kokošje meso s kostima. Kuhajte da voda prokljuća i dodajte korjenasto povrće. Temeljac kuhajte oko 60 minuta u zaklopljenoj posudi. Na kraju dodajte Vegetu i začine prema vašem  ukusu. Iz temeljca izvadite kokošje meso, odvojite ga od kosti i kože te narežite na kocke.

2.

Dok se temeljac kuha na maslinovom ulju prodinstajte crveni luk prethodno izrezan na sitne kockice. Kada luk poprimi staklastu boju dodajte domaći špek.

3.

Na luku i špeku pirjajte mrkvu i celer izrezane na ploške.

4.

Na pirjano povrće dodajte prethodno probranu i opranu leću. Uz miješanje namirnice prijajte desetak minuta kako bi se povezale. 

5.

Leća traži tekućinu zato je obilato zalijevajte s kokošjim temeljcem. Vidjeti ćete kako leća bubri i upija temeljac.

6.

Dodajte rižu, promiješajte i zalijte temeljcem. I riža i leća upijaju puno tekućine, stoga uz miješanje dodajte temeljac.

7.

Kada riža nabubri i leća omekani dodajte na kockice narezano kokošje meso iz temeljca. Dodajte prema potrebi soli i začina prema ukusu.

8.

U slast!

Posluživanje

Poslužite još vruče jer stajanjem leća i riža će "popiti" svu tekućinu i vaš rižoto će postati suh.

Rižito možete obogatiti tvrdim naribanim sirom.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.