Moj profil

Rižoto s ljubičicama

20
Rižoto s ljubičicama

Rižoto s mirisom proljeća

Rižoto s mirisom proljeća

Sastojci

za
250 g riže (Arborio ili Carnaroli)
70 ml Prosecca (pjenušavo bijelo vino)
30 g maslaca
1 luk ljutika (ili manja glavica običnog luka)
1 žlica krem sira ili mascarponea
sol, bijeli papar
stručak neprskanih ljubičica

Priprema

1.

Sitno nasjeckajte ljutiku (ili jednu manju glavicu običnog luka) i popržite je na 20 g zagrijanog maslaca. Pirjajte luk na laganoj vatri, dodajte 1 žlicu vrućeg temeljca, da luk lijepo odmekne.

2.

Dodajte rižu, pojačajte vatru i popržite je dvije minute neprestano miješajući, a zatim dodajte Prosecco i pričekajte da potpuno ispari.

3.

Dodajite vrući temeljac malo pomalo, prvi put dvije, tri grabilice, a kasnije po manje tako da je rižoto uvijek vlažan ali ne da riža pliva u litri juhe. Temeljac neka vam je cijelo vrijeme vruć.
Vrijeme kuhanja za arborio i carnaroli rižu je oko 16-18 minuta da bi ostala al dente.

4.

Kad je riža gotova, dodajte još zadnji put malo temeljca tako da rižoto nije suh, isključite vatru, dodajte krem sir (ili mascarpone), parmezan i preostali maslac. Energično sve izmiješajte da se sirevi i maslac istope i oslobodi škrob iz riže (tako će biti kremastiji). Posolite i popaprite po svom ukusu.

5.

Umiješajte na kraju oprane i posušene ljubičice kojima ste odvojili stapke.
Poklopite rižoto i ostavite 2-3 minute da odmori, a zatim ga poslužite toplog.

  • Rizoto(1)
  • RIŽOT(1)

6

Ne baš, okusom nije da pridonesu posebno jer i ne ide ih tako velika količina, ali mirišu, a rižoto je sam po sebi jednostavan i nježan, pa mu ovo samo dodaje malo vizualno i mirisno 🙂

zanimljivo, kakav okus imaju ljubičice? 😁 i osjete li se uopće s obzirom na ostale okuse?

jako zanimljivo, super

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Rižoto sa divljim šparogama
TouchSun

Rižoto sa divljim šparogama