Moj profil

Rižoto s mariniranim tikvicama

51
Rižoto s mariniranim tikvicama

Još jedan recept za iskoristiti moje tikvice iz vrta. Dodajte još miris šafrana, i nedjeljni je ručak serviran.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
2 + 2 žlice maslinovog ulja
1 vrećica šafrana (0,1 g)
1 naranča (ili limun)
listići timijana
200 g riže
1 l juhe (temeljca) od povrća
1 žličica maslaca
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Operite i narežite tikvice (na kolutiće ili štapiće).
Otopite šafran u vinu i 2 žlice ulja, posolite, popaprite i dodajte sitno naribanu koricu naranče (ja sam imala samo limun) i listiće timijana.
Stavite tikvice u vrećicu za zamrzivač i ulijte marinadu. Zatvorite dobro vrećicu i ostavite da stoji pola sata. Povremeno okrenite.
Ocijedite tikvice. Vino sa šafranom stavite kuhati na laganoj vatri dok se količina ne upolovi. Dodat ćete ga kasnije u rižoto.
Na ulju popržite sitno nasjeckan luk, kad postane staklast dodajte tikvice i miješajući kuhajte 5 do 7 minuta (ovisi koliko su veliki komadi tikvica). Dodajte rižu (ne ispirite je) i popržite kratko. Dodajite juhu malo pomalo. Prvi put malo više, a poslije toliko da rižoto nikad ne bude suh. Riža kao i tjestenina mora ostati “al dente”, odnosno ne smije se raskuhati. Na kraju umiješajte vino sa šafranom, žličicu maslaca, i 2 žlice ribanog parmezana. Isključite, promiješajte i ostavite da odstoji par minuta prije serviranja.

Posluživanje

Ako imate i cvjetove tikvice, pažljivo ih operite, odstranite tučak, narežite i dodajte u rižoto pred kraj.
Ili ih možete iskoristiti za ukrasno serviranje, kao na slici.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.