Moj profil

Rižoto s morskim plodovima

33
Rižoto s morskim plodovima

... na podlozi od pečenog povrća … lagani ručak u ove ljetne dane ili toplo predjelo na svečanom ribljem meniju …

... na podlozi od pečenog povrća … lagani ručak u ove ljetne dane ili toplo predjelo na svečanom ribljem meniju …

Sastojci

za
200 g riže Arborio
1 mladi luk (ili lučica ljutike)
400 g plodova mora (zamrznuto)
1 češanj češnjaka
0,6 dl bijelog vermuta
malo soli
bosiljak za ukras
Za riblji temeljac
500 g ribe za juhu ili riblji ostaci (glave i repovi)
1 svežanj zeleni za juhu
1 l vode

Priprema

1.

Za riblji temeljac

2.

Ribe očistite (ako vam to nije napravila dobra teta u ribarnici) i operite pa zajedno sa zeleni za juhu, vinom, limunovim sokom, soli i paprom stavite u jednu litru vode i zakuhajte. Kuhajte temeljac oko 1 sat pa ga procijedite.

3.

Rižoto

4.

Na maslinovom ulju u posudi popržite nasjeckani mladi luk (nisam našla ljutiku pa sam koristila mladi luk). Dodajte rižu (ne perite rižu, jer će izgubiti škrob) i uz stalno miješanje sačekajte da postane staklasta (oko 2-3 minute). Potom dolijte malo vrućeg temeljac s malo soli. Smanjite toplinu na najmanju moguću i kuhajte (jedino tako se riža neće prekuhati izvata a iznutra ostati sirova). Nastavite pomalo dolijevati temeljac, stalno miješajući i uvijek čekajući da riža upije tekućinu prije nego dodate još. Sve skupa trajat će oko 15 minuta. Probajte je li riža kuhana. Trebala bi biti mekana , a opet da imate što zagristi. Dosolite i popaprite ako treba. Odložite je na toplo.

5.

Na ugrijanom ulju, u tavici, 2-3 minute omekšajte plodove mora, dodajte zgnječeni češnjak, začinite solju i paprom te dolijte vermut. Ovu mješavinu pomiješajte lagano s rižotom i ostavite na toplome. (Ako vam se čini da je rižoto suh (a trebao bi biti kremast), u rižoto umiješajte 1 žlicu maslaca.)

6.

Patliudžan narežite na tanke ploške, a rajčice na četvrtine. Prepecite ih u prikladnoj tavici ili na grillu i malo posolite.

7.

Na tanjur najprije složite pečeno povrće, povrh stavite rižoto i sve ukrasite bosiljkom. Po želji pospite parmezanom.

  • Plodovi mora(2)
  • RIŽOT(1)
  • Plodovi mora rižoto(1)
  • Rizoto-morski-plodovi(1)
  • Riba-morska-rizot(1)
  • Riba-plodovi-mora(1)
  • Riža(1)
  • LJETO(1)

3

super!

Dugo vec trazim dobar rizoto s morskim plodovima, pa cu uskoro probati po tvom recepticu..hvala ti mila….

Odlično…

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Rizoto sa morskim plodovima
Dikson

Rizoto sa morskim plodovima