Moj profil

Rižoto s okusom mora

90 minuta
2
Rižoto s okusom mora

Lagani proljetni rižoto od morskih puževa i priljepaka s okusom mora

Lagani proljetni rižoto od morskih puževa i priljepaka s okusom mora

Sastojci

za
20-30 dkg očišćenih morskih puževa i priljepaka
1 žlica Nature Vegete
1/2 kg riže

Priprema

1.

Naberite morske puževe i priljepke u jutarnjim satima, najbolje u proljeće dok još nije sezona kupanja. Uzmite malu kanticu i nož, i sa stjenovite obale "pokupite" cca sveukupno jedan kilogram istih. Neka nadvladaju priljepci nad puževima. Do kuhanja držite ih u morskoj vodi. 

Stavite kuhati puževe i priljepke u veći lonac 45 minuta. Nakon toga procijedite, ali obavezno zadržite vodu u kojoj su se kuhali. Kasnije će vam poslužiti kao temeljac.

Priljepke ćete lako očistiti, a puževe nakon što odstranite "čep",  izvadite iz kućice sa iglom za heklanje ili otvaračem za vinske boce. Nemojte ih ispirati.  Vodu u kojoj su se kuhali procijedite i sačuvajte za kasnije. Uzmite jednu kapulu i dinstajte u loncu u kojem ćete kasnije dodati priljepke, puževe i rižu. Nakon što se izdinstala kapula, dodajte 2-3 cm koncentrata rajčice, jednu žlicu Nature vegete, i nasjeckanog češnjaka. Dodajte puževe i priljepke i zalivajte sa bijelim vinom (najmanje 3 dcl), 30-tak minuta. Kada su se stopili sa kapulom, dodajte rižu, malo soli (ne puno jer je temeljac već slan), i kuhajte 15-20 minuta, zaljevajte sa temeljcem, a pet minuta prije kraja dodajte nasjeckani peršin. "I to bi bilo to, dobar tek!"

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Rizoto s bundevom i piletinom
dvazen

Rizoto s bundevom i piletinom