Rižoto s pirjanim tikvicama i paprikom

Tikvice oprati i naribati s korom. 

Posoliti ih i ostaviti da stoje dok puste vodu.

Šalicu (150 g) integralne riže staviti kuhati sa 3 šalice vode i malo soli.

Rižu sam kuhala na laganoj vatri pod poklopcem dok se nije sva voda ukuhala.

Za to vrijeme luk sitno narezati i staviti da se prži na maslinovom ulju (ja sam sve radila u woku).

Paprike očistiti i narezati te nakon par minuta dodati luku u wok. Pržiti kratko i dodati tikvice koje treba jako dobro ocijediti od vode. 

Dodati nasjeckani češnjak, vegetu i papar.

Pirjati uz miješanje dok sve ne omekša. 

Kuhanu rižu pomiješati sa pirjanim povrćem i posipati nasjeckanim peršinovim listom. 

Dobar tek!