Moj profil

Rižoto s tikvicama i gorgonzolom

91
Rižoto s tikvicama i gorgonzolom

Dok mi tikvice u vrtu obilno rađaju, treba svaki dan smišljati nešto novo za korisno ih upotrijebiti.

Dok mi tikvice u vrtu obilno rađaju, treba svaki dan smišljati nešto novo za korisno ih upotrijebiti.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
320 g riže (arborio, carnaroli ili Vialone nano)
1 glavica crvenog luka
1 grančica svježeg mažurana
oko 1 litra povrtnog temeljca
30 g naribanog parmezana ili grane
40 g maslaca
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Operite i posušite tikvice. Odrežite krajeve, narežite ih na ploškice debljine 3-4 mm (po dužini), zatim na štapiće i na kraju na kockice.

2.

Sitno nasjeckajte očišćeni luk i pirjajte ga u šerpi ili dubokoj tavi s 30 g maslaca i grančicom mažurana.

Dodajte kockice tikvice i pirjajte miješajući još 2 minute.

Posolite, popaprite, pa rupičastom žlicom izvadite tikvice i ostavite sa strane na toplom.

3.

Na istu masnoću na kojoj ste pirjali tikvice dodajte rižu i tostirajte je miješajući 2-3 minute.

Zalijte vinom i pustite da potpuno ispari.

Zatim polako i po potrebi dodajite juhu. Kuhajte tako uz postepeno dodavanje juhe 16-18 minuta dok riža nije kuhana al dente.

Nakon zadnjeg dodavanja juhe nemojte pustiti da sva juha ispari.

4.

Maknite s vatre, dodajte preostali maslac, gorgonzolu, naribani sir i tikvice.

Energično promiješajte da se sirevi i maslac istope. Po potrebi i okusu još dosolite i popaprite.

Poklopite i ostavite da odstoji 2 minute, a zatim poslužite.

Posluživanje

Ja sam koristila integralnu paraboiled rižu, zato je tamnija, iako više volim rižoto raditi s gore navedenim vrstama riže.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima