Moj profil

Rizoto sa gljivama

30 minuta
39
Rizoto sa gljivama

Pre nekoliko dana smo bili u jednom od lokalnih restorana gde smo moj muž i ja jeli fantastičan hamburger a naš zet je jeo rizoto sa gljivama..baš mi je izgledao na oko mnogo fin i morala sam i ja da napravim takav rizoto.

Pre nekoliko dana smo bili u jednom od lokalnih restorana gde smo moj muž i ja jeli fantastičan hamburger a naš zet je jeo rizoto sa gljivama..baš mi je izgledao na oko mnogo fin i morala sam i ja da napravim takav rizoto.

Sastojci

za
400 g mešavine gljiva po vašem izboru
2 male glavice ljutike
60 g putera
300 g arborio pirinča
125 ml belog vina
1 l vruće pileće supe
75 g izrendanog Parmigiano-Reggiano sira
nekoliko kapi ulja od crnih tartufa ( truffle oil )

Priprema

1.

Gljive očistiti i iseći na krupnije komade. Ja sam imala mešavinu zamrznutih gljiva, samo sam ih odledila i krunije isekla.

U veći i dublji tiganj ispržiti gljive na maslinovom ulju. Pobiberiti i posoliti po ukusu, izvaditi ih i stavite na stranu.

2.

U isti tiganj dodati puter i na puteru kratko propržiti sitno iseckanu ljutiku, dodati pirinač impržiti nekoliko minuta, stalno mešajući.

Naliti sa belim vinom i izgrebati sve što je na dno tiganja i kuvati dok skoro svo vino ne ispari.

Naliti sa 200 ml vruće supe i kuvati, povremeno promešajte i dodati novu količinu vruće supe tek kad je prethodna tečnost skoro uvrela.

Ovako dodavati 5 puta po 200 ml vruću supu i posle dvadesetak minuta, rizoto je skoro gotov, treba da bude al dente, da je svu tečnost skoro upio i da je kremaste strukture.

3.

Vratiti nazad u rizoto ispržene gljive,izrendani sir i  dodati nekoliko kapi ulja od crnih tartufa ( ne mora ) i sve nežno sjediniti.

Probati za so i biber i ako je šta potrebno, dodajte.

4.

Poslužiti sa krupnije izrendanim parmezanom, sveže samlevenim biberom i sitno iseckanim peršunom, uz dobro rashlađeno belo vino.

  • Rizoto(1)
  • Rice(1)
  • Gotveni-jadenja-oriz(1)
  • Gljive(1)
  • Gotveni-jadenja-pecurki(1)

5

Prije par godina sam nagovorila muža da napravimo rižoto od šampinjona.Ajme,kad se sjetim kako je dobro bilo!!!MM je od mladosti "alergičan"na gljive pa smo mislili da je to davna prošlost.Nažalost,jako je povraćao i otada NEMA GLJIVA!!!Zato uživam u ovom tvome i oblizujem se kao da sam ga i jela.Odličan je!🙂👍

Hvala vam svima. Ja ga retko pravim, tu mi je malo više posla jer mora da se često meša, inače pirinač sa povrćem obožavam na koji god da je način.

Finiii rižoto Zorice🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Rizoto sa gljivama
ARI26

Rizoto sa gljivama